Аджапсандал

• Простой рецепт закусок
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 9
• Калорий: 188 ккал
• Кухня: Авторская

Фото аджапсандала.

Приготовление

1. Лучше заранее поставить чайник для того, чтобы заготовить горячую воду. Берем глубокую сковородку с толстым дном, заливаем в нее подсолнечное масло (именно подсолнечное, не оливковое) и сразу же бросаем мелконарезанный лук.

2. Обжариваем его до нежно-розового цвета, после чего забрасываем нарезанное кубиками мясо. Вид мяса можно выбрать любой. Я обычно предпочитаю куру, хотя и говядина, и баранина тоже прекрасно подойдут.

3. Обжариваем мясо на среднем огне не больше 10 минут. К мясу добавляем нарезанные кубиками баклажаны и заливаем горячей водой так, чтобы чуть прикрыть баклажаны. Тушим все это 5-7 минут, добавляем картофель, еще через 5-7 минут нарезанный кубиками болгарский перец и еще через 5 минут бланшированные томаты.

4. Тушить все это нужно на очень медленном огне, чтобы баклажаны не превратились в кашицу. Закладывая каждый ингредиент, можно по чуть-чуть подсаливать блюдо.

5. Через 10 минут томления мы добавляем чеснок, петрушку и обязательно кинзу. Чеснок, прежде чем нарезать, лучше размягчить плоскостью ножа, так он отдаст больше сока.

6. 6. После того, как мы засыпали зелень, блюдо ни в коем случае нельзя перемешивать, его лишь нужно закрыть крышкой и оставить в покое на 15-20 минут. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Закуска из помидор  • Закуски из баклажанов 

Ингредиенты на девять порций

• масло подсолнечное
• мясо — 400 г
• баклажан — 2 шт.
• картофель — 5 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• помидор — 2 шт.
• чеснок — 5 зубчик
• петрушка
• кинза