Хумус из зеленой гречки

Рецепт от idofo

Рецепт, в котором Восток встречается с Севером. С Ближнего Востока берем сам принцип душистой, мелко размолотой пасты, которая называется хумус. Но классический израильский хумус готовится только из нута. Мы же приспособим для него северную гречку. Именно зеленую, нежную, чуточку крахмальную, она по текстуре к гороху ближе всего. Специи подбираем индивидуально, как вечернее платье, - гречке к лицу оливки, тархун и лимонный сок.

Любите готовить закуски? Попробуйте рецепт оладий из гречки. Должно понравиться.

Рецепт хумуса из зеленой гречки

Фото хумуса из зеленой гречки.

Приготовление

  1. Гречку залейте холодной водой в пропорции 1:2, доведите до кипения и варите на пару минут дольше, чем указано на упаковке (примерно 18-20 минут), чтобы гречка разварилась.

  2. Переложите крупу в чашу миксера, добавьте пропущенный через пресс чеснок, тахини, цедру и сок лимона, крупно рубленную зелень, масло и четверть бульона. Измельчите до однородности, посолите, поперчите и добавьте еще немного бульона.

    хумус из зеленой гречки. Шаг 2
  3. Подливайте бульон, перемешивая, чтобы смесь приобрела консистенцию пасты. В самом конце добавьте измельченные оливки и перемешайте. Подавайте хумус на зерновом хлебе с вялеными томатами.

    хумус из зеленой гречки. Шаг 3

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую паприкаша из курицы и зеленой фасоли. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Хумус 

Ингредиенты на шесть порций

  • #250 г зеленой гречки
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. пасты тахини
  • цедра 1 лимона
  • сок 1/4 лимона
  • 2 ст.л. оливкового масла экстра вирджин
  • по 1/2 пучка петрушки и тархуна
  • 150 мл овощного бульона
  • горсть зеленых оливок без косточек
  • свежемолотый черный перец

Для подачи

  • темный цельнозерновой хлеб

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
nina72
nina72

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

Шевчук Дария
Шевчук Дария

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо idofo за отличные и простые рецепты!

ucisen
ucisen

Хумус из зеленой гречки вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

itese1976
itese1976

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

Люба Шатохина
Люба Шатохина

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

Женя Ізвєкова
Женя Ізвєкова

Этот рецепт чем-то похож на кашу из зеленой гречки. Я правильно поняла?

Шлемова Кристина
Шлемова Кристина

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

alyoshina_94
alyoshina_94

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

Сковронська Зоя
Сковронська Зоя

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

Кассина Зоя
Кассина Зоя

Вкусняша, вкусняша!!!

hedite1970
hedite1970

Idofo, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!