Воронежская закуска

Рецепт от Юрищева Дина

Удивительная закуска из баклажан - совершенство вкуса!

Воронежская закуска - это блюдо, представляющее собой маринованные баклажаны, которые предварительно обжариваются до румяной корочки. В приоритете для жарки оливковое масло, но при желании можно взять любое растительное. Хранить готовую закуску можно в холодильнике не более 7 дней.

Любите готовить закуски? Попробуйте рецепт закуски из спаржи. Должно понравиться.

Рецепт воронежской закуски

Фото воронежской закуски.

Приготовление

  1. Воду наливаем в кастрюлю, насыпаем сахар и соль, отправляем на огонь, доводим до кипения. В горячий маринад наливаем уксус, добавляем лавровый лист, убираем с огня, остужаем.

  2. Тем временем баклажаны моем, нарезаем кружочками толщиной примерно 2 см, обжариваем партиями на оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон. Каждую обжаренную партию баклажан выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

  3. Лук и чеснок очищаем, лук нарезаем тонкими кольцами, чеснок измельчаем ножом как можно мельче.

  4. В глубокую миску выкладываем баклажаны в один слой, затем слой лука с чесноком, посыпаем смесью перцев горошком. Таким образом выкладываем все баклажаны, прослаивая их луком и чесноком.

  5. Заливаем содержимое миски маринадом, накрываем тарелкой, устанавливаем гнет. Отправляем конструкцию в холодильник на сутки.

  6. Подаем на стол, украсив по вкусу.

  7. Угощайтесь!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую закуску из тортильи. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуски из баклажанов 

Ингредиенты на пятнадцать порций

  • #Баклажаны - 1 кг
  • Лук репчатый - 250 г
  • Чеснок - 40 г
  • Смесь перцев горошком - 10 г
  • Оливковое масло - 250 мл

Для маринада:

  • Уксус - 50 мл
  • Вода - 200 мл
  • Соль - 20 г
  • Сахар - 20 г
  • Лавровый лист - 2 шт.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Пташная Галка
Пташная Галка

Воронежская закуска для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

polyana_78
polyana_78

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт воронежской закуски!

yarastucu
yarastucu

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

sunta1970
sunta1970

В выходные сделала закуску праздничный венок по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!

utharo
utharo

А я делала воронежскую закуску строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

Толкачева Даша
Толкачева Даша

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

vildanova_93
vildanova_93

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали воронежскую закуску. Спасибо за рецепт!

imistom
imistom

Делала воронежскую закуску на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

skurikhina_78
skurikhina_78

Вот сейчас по Вашему рецепту, Юрищева, делаю это чудо чудное;)

latecraci
latecraci

Я делала воронежскую закуску.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

woutis
woutis

Я тоже заприметила воронежскую закуску, да пока еще руки не дошли.

eserilo
eserilo

Ух ты! Как красиво и просто!

Гулина Анастасия
Гулина Анастасия

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

ogespea2000
ogespea2000

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.