Воронежская закуска

• Простой рецепт закусок
• Время приготовления: 1 д 2 ч
• Порций: 15
• Калорий: 152 ккал
• Кухня: Авторская

Фото воронежской закуски.

Приготовление

1. Воду наливаем в кастрюлю, насыпаем сахар и соль, отправляем на огонь, доводим до кипения. В горячий маринад наливаем уксус, добавляем лавровый лист, убираем с огня, остужаем.

2. Тем временем баклажаны моем, нарезаем кружочками толщиной примерно 2 см, обжариваем партиями на оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон. Каждую обжаренную партию баклажан выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

3. Лук и чеснок очищаем, лук нарезаем тонкими кольцами, чеснок измельчаем ножом как можно мельче.

4. В глубокую миску выкладываем баклажаны в один слой, затем слой лука с чесноком, посыпаем смесью перцев горошком. Таким образом выкладываем все баклажаны, прослаивая их луком и чесноком.

5. Заливаем содержимое миски маринадом, накрываем тарелкой, устанавливаем гнет. Отправляем конструкцию в холодильник на сутки.

6. Подаем на стол, украсив по вкусу.

7. Угощайтесь!

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуски из баклажанов 

Ингредиенты на пятнадцать порций

Для маринада:

• Уксус - 50 мл
• Вода - 200 мл
• Соль - 20 г
• Сахар - 20 г
• Лавровый лист - 2 шт.