Зеленые помидоры на зиму

Рецепт от tishukhina_74

Зеленые помидоры на зиму закрываются очень просто и не требуют никаких дополнительных обработок. Поэтому, если раньше вас смущала идея закрыть такие плотные и аппетитные томаты, тогда наш пошаговый рецепт с фото расскажет вам обо всех подробностях и деталях. Закрывать зеленые помидоры лучше всего в домашних условиях, где у вас будет возможность полностью контролировать весь процесс и качество исходных продуктов. Данный рецепт зеленых помидоров классический и выверенный годами практики, поэтому вы можете не переживать насчет вкуса и качества ваших будущих заготовок. Получится, что называется, - пальчики оближешь!

Вы только представьте, сколько самых разнообразных вкусных блюд можно будет приготовить осенью и зимой из таких закрытых маринованных помидоров. Замечательным получится салат из зеленых помидоров, но и как отдельная закуска эти томаты себя прекрасно покажут.

Перец чили и небольшое количество чеснока придадут помидорам небольшую остроту, а сахар и соль уровняют общий вкус. Закуска получится простой, вкусной и сытной.

Итак, приступим же поскорее к закрытию на зиму салата из зеленых помидоров.

Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт желтых помидоров на зиму. Должно понравиться.

Рецепт зеленых помидоров на зиму

Фото зеленых помидоров на зиму.

Приготовление

  1. Подготовим для маринования зеленых помидоров на зиму все необходимые ингредиенты и компоненты. Всех этих продуктов вам хватит для того, чтобы закрыть одну полноценную литровую банку зеленых помидоров.

  2. Тщательно отберите для приготовления зимней заготовки только самые спелые, молодые и плотные светло-зеленые помидоры, промойте их под проточной водой и высушите.

    зеленые помидоры на зиму. Шаг 2
  3. Банки можно простерилизовать в духовке или на паровой бане, подберите для себя самый удобный и доступный метод. Перед стерилизацией банки тщательно промойте с содой. На дно чистой банки опустите один стручок перца чили, очищенный и нарезанный чеснок и веточки укропа.

    зеленые помидоры на зиму. Шаг 3
  4. Перед тем как опустить помидор в банку, обычной зубочисткой в самом плотном месте помидора, на месте роста плодоножки, сделайте несколько небольших проколов: эта нехитрая манипуляция позволит помидорам в банке за время маринования сохранить свою форму. Заполните банку помидорами доверху.

    зеленые помидоры на зиму. Шаг 4
  5. В небольшой кастрюле доводим до кипения достаточное количество воды, этим кипятком аккуратно заливаем помидоры в банках. На протяжении 8 минут помидоры достаточно пропарятся и воду нужно будет слить.

    зеленые помидоры на зиму. Шаг 5
  6. За это же время можно приготовить маринад. Для этого заливаем в сотейник указанное количество чистой холодной воды, добавляем к ней лавровый лист и все оставшиеся специи. Доводим жидкость до кипения и тщательно растворяем в ней кристаллы сахара и соли, затем добавляем уксус и снова ждем кипения. После этого маринад с огня убираем.

    зеленые помидоры на зиму. Шаг 6
  7. Еще неостывшие помидоры заливаем приготовленным ранее маринадом до самого верха.

    зеленые помидоры на зиму. Шаг 7
  8. Плотно закручиваем крышку на банке с зелеными помидорами и специями.

    зеленые помидоры на зиму. Шаг 8
  9. Дожидаемся полного остывания банки в перевернутом виде под теплым одеялом, затем убираем готовую закупорку в холодное и сухое место.

    зеленые помидоры на зиму. Шаг 9
  10. Зеленые помидоры закрытые на зиму в банках по вкусному рецепту пальчики оближешь готовы.Приятного аппетита!

    зеленые помидоры на зиму. Шаг 10

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую зеленые помидоры пальчики оближешь. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на зиму 

Ингредиенты на одна порция

  • Помидор 800 г зеленых плодов
  • Перец чили 1 шт.
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Уксус 3 ст.л.
  • Вода 600 мл
  • Сахар 2 ст.л.
  • Пищевая соль 1/2 ст.л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Укроп 2 веточки

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
solomka_88
solomka_88

Я выбрала зеленые помидоры на зиму, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

yana94
yana94

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

katya
katya

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо tishukhina_74 за отличные и простые рецепты!

pavlov_79
pavlov_79

Tishukhina_74, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт зеленых помидоров на зиму.

vasilisa
vasilisa

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

eshumpusi
eshumpusi

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

nomishidr
nomishidr

Готовила по рецепту вяленых помидоров в духовке. Очень вкусно.

Инга Бойко
Инга Бойко

Tishukhina_74, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

Легостаева Дария
Легостаева Дария

Мой самый любимый рецепт зеленых помидоров на зиму!!!
Я тоже так готовлю!

malenkina_74
malenkina_74

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)

ussar
ussar

Tishukhina_74, это просто волшебный рецепт!