Вяленые помидоры

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 60 ккал
• Рецепт итальянской кухни

Фото вяленых помидоров.

Приготовление

1. помидоры вымыть и обсушить бумажным полотенцем, разрезать на половинки или четвертинки, удалить из помидоров семена (можно не удалять) Противень застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры плотно друг к другу. Посолить и поперчить. Каждый помидор смазать маслом (кисточкой) Духовку нагреть до ~60-100 C и поставить противень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Сушить помидоры около 5-8 часов, в зависимости от размера (иногда, можно понижать температуру)

2. Помидоры "утрамбовать". Залить помидоры маслом так, чтобы масло полностью их покрывало, для того что бы помидоры не покрылись плесенью. Вяленые помидоры хранятся около 6 месяцев. Открытую банку обязательно держать в холодильнике.

3. На дно чистой банки налить немного масла. Затем положить несколько зубчиков чеснока и немного нарезанного острого перца. Наполнить банку на 1/3 помидорами, влить еще немного масла, затем, помидоры и масло, положить еще немного чеснока и перца. Наполнить банку маслом. Закрыть банки чистыми крышками и убрать на хранение в холодильник.

   

4. Готовые помидоры значительно уменьшаются в размерах, остаются чуть-чуть влажными. Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить.

   

Ингредиенты на одна порция

• перец черный - 1 щепотка
• орегано - 1 тушка
• оливковое масло - по вкусу