Сало в луковой шелухе

• Простой рецепт солений
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 738 ккал
• Кухня: Авторская

Фото сала в луковой шелухе.

Приготовление

1. Предлагаю вам еще один рецепт вкусного сала в луковой шелухе. Такое сало получается очень ароматным и, благодаря использованию луковой шелухи, имеет очень красивый цвет. Будет очень хорошо, если сало попадется с мясной прослойкой. Сало, приготовленное в луковой шелухе, - это прекрасная закуска как для праздничного стола, так и для посиделок в кругу друзей.

2. Для приготовления сала в луковой шелухе подготовить все продукты по списку. Количество луковой шелухи берем "на глазок", приблизительно две горсти на 500 г сала. Специи для сала также следует выбирать по вкусу. Можно использовать как сборную смесь, так и готовую для засолки сала.

3. В кастрюлю налить воду и поставить на огонь, когда она закипит, добавить соль. Промыть хорошо луковую шелуху и добавить ее в солевой раствор. Кипятить все вместе 10 минут, пока раствор не получит цвет.

   

4. Затем в этот раствор выложить сало и варить его 7-8 минут. Не вынимая сало из кастрюли, оставить его в растворе до полного остывания.

   

5. Затем сало следует извлечь из луковой шелухи, обсушить. Сделать на куске 2-3 надреза не до конца, чтоб сало не развалилось. Смешать специи, измельчить чеснок. Сало натереть чесноком и обвалять в специях.

   

6. Завернуть сало в пищевую пленку и убрать на сутки в морозилку.

   

7. Спустя это время сало извлечь из морозилки, дать немного полежать, пока сало не станет комнатной температуры, снять пленку и нарезать сало острым ножом.

   

8. Сало лучше разрезать на куски, так как сразу все количество вы не используете. Если планируете съесть сало в течение недели, его можно оставить в холодильнике, в противном случае кусочки приготовленного в луковой шелухе сала поместить отдельно в пищевую пленку и снова убрать в морозилку. Использовать частями по мере необходимости.

   

9. Сало в луковой шелухе удалось! Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты 

Ингредиенты на четыре порции

• Сало свежее - 500 г
• Соль крупная без добавок - 6 ст.л.
• Луковая шелуха - 2-3 горсти
• Вода - 1 л
• Чеснок - 1 головка
• Кориандр молотый, паприка молотая - по вкусу
• Перец красный и чёрный - по вкусу
• Базилик, прованские травы - по вкусу