Моченая брусника на зиму

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 5
• Калорий: 32 ккал
• Кухня: Авторская

Фото моченой брусники на зиму.

Приготовление

1. Предлагаю вам приготовить совершенно замечательную заготовку на зиму - моченую бруснику. Этому рецепту уже много лет, еще наши далекие предки готовили моченую бруснику в деревянных бочках. Никакой варки, никакой переработки, брусника остается практически в своем естественном виде, сохраняя все свои полезные свойства!

2. Моченую бруснику можно просто есть с чаем, можно добавлять в салаты, во вторые блюда из мяса и рыбы, можно варить компоты и кисели, добавлять в выпечку. Замечательный сладковато-горьковатый вкус моченой брусники порадует вас и ваших домашних в любое время года, особенно зимой. Сироп очень вкусный и с течением времени становится все вкуснее и насыщеннее. Добавление специй делает вкус брусники пикантным и нежным.

3. Итак, приготовим наши простые ингредиенты: бруснику, сахар, специи. Я готовлю моченую бруснику на зиму из трети указанных ингредиентов: беру 300 г брусники, 1 стакан воды.

4. Поставим воду в кастрюльке на огонь, добавим корицу, гвоздику, душистый перец и сахар. Доведем сироп до кипения и проварим 5 минут. Оставим остывать.

   

5. Тем временем переберем бруснику и промоем под проточной водой. Если у вас попались листики, можете их оставить. В чистые сухие банки положим бруснику.

   

6. Зальем бруснику остывшим сиропом и закроем крышками. Можно просто полиэтиленовыми. Стерилизовать не нужно, так как находящаяся в бруснике бензойная кислота является отличным консервантом. У меня получилась полулитровая баночка и немного на пробу.

7. Моченая брусника на зиму готова! Конечно, вы можете попробовать ароматную заготовку сразу, но поверьте, через месяц брусника станет еще вкуснее!

   

8. Приятного аппетита и доброго здоровья!

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на зиму 

Ингредиенты на пять порций

• Брусника - 1 кг
• Сахар - 2 ст.л.
• Корица - 1 палочка
• Гвоздика - 3 шт.
• Перец душистый - 3 шт.
• Вода - 1 л