Икра из цукини на зиму

Рецепт от Лясникова Майя

Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт горлодера на зиму. Должно понравиться.

Рецепт икры из цукини на зиму

Фото икры из цукини на зиму.

Приготовление

  1. Икра из цукини на зиму - великолепная заготовка впрок. Кабачки-цукини отличаются особым вкусом. Современные производители отдают предпочтение именно этому сорту кабачков, а мы чем хуже? Хранится домашняя консервация из цукини более длительное время и практически не взрывается.

  2. Для приготовления икры из цукини на зиму продукты берутся из списка. Я намеренно не указала в составе уксус, но если вы опасаетесь за качественное хранение или у вас нет погреба, включите его в состав ингредиентов.

  3. Итак, процесс подготовки. Кабачки освобождаются от кожуры картофельным ножом. В отличие от обычных кабачков, цукини имеет более плотную кожу насыщенного болотного оттенка. Овощи нарезаются кусочками, подходящими для перекручивания на мясорубке. Вместе с молодыми семечками. Остальные овощи также необходимо очистить и порубить на части.

    икра из цукини на зиму. Шаг 3
  4. Цукини, репчатый лук и морковь пропускаются через мясорубку с мелкой насечкой.

    икра из цукини на зиму. Шаг 4
  5. Получившаяся кашица отправляется в большую нержавеющую кастрюлю и перемешивается.

    икра из цукини на зиму. Шаг 5
  6. Далее сюда же идет томатная паста и ароматное подсолнечное масло.

    икра из цукини на зиму. Шаг 6
  7. Перейдем к приготовлению. Кастрюля с икрой отправляется на варку. Готовятся цукини сначала на среднем, а затем на медленном огне около 90 минут при регулярном помешивании.

    икра из цукини на зиму. Шаг 7
  8. За 10 минут до готовности солятся, приправляются по вкусу чесноком и черным молотым перцем. Также на этом этапе можно ввести в состав уксусную эссенцию в объеме 1 чайной ложки на 4 литра икры.

    икра из цукини на зиму. Шаг 8
  9. Готовая икра в горячем виде разливается в пол-литровые баночки.

    икра из цукини на зиму. Шаг 9
  10. Емкости для хранения икры из цукини стерилизуются в духовке. Крышки можно использовать закатывающиеся или винтовые, но предварительно прокипяченные. После закрутки банки переворачиваются на крышки, укутываются полотенцем и остужаются естественным образом.

  11. Икра из цукини на зиму готова!

    икра из цукини на зиму. Шаг 11
  12. Баночки отправляются в погреб для хранения.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую березовый сок на зиму. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на зиму 

Ингредиенты на шесть порций

  • Цукини - 1-2 шт.
  • Репчатый лук - 2-3 головки
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Морковь - 1 шт.
  • Томатная паста - 1.5 ст.л.
  • Подсолнечное масло - 2 ст.л.
  • Поваренная соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
abelousov
abelousov

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

mazheikina_72
mazheikina_72

Легко и вкусно!!!

tirsetr1973
tirsetr1973

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

idsanton
idsanton

Впервые в жизни замахнулась на икру из цукини на зиму, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

olga70
olga70

Лясникова! Спасибо за рецепт!
икру из цукини на зиму готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

onicidura1977
onicidura1977

Рекомендую http://recipecollections.ru/zagotovki/ikra-iz-tykvy-na-zimu-cherez-myasorubku - блюдо на высшем уровне.

Арина Белянина
Арина Белянина

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

samarkina_76
samarkina_76

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

ingathist
ingathist

Лясникова, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении икры из цукини на зиму.

loseva_72
loseva_72

Я икру из цукини на зиму ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.

ichurd1972
ichurd1972

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала икру из цукини на зиму.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим икру из цукини на зиму на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

rulficow1986
rulficow1986

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

kurakina_71
kurakina_71

Спасибо за рецепт
очень люблю икру из цукини на зиму

Толкачева Даша
Толкачева Даша

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

mishustina_70
mishustina_70

Сижу сейчас, доедаю икру из цукини на зиму.
Очень вкусно, мне понравилось.

didsa
didsa

Большое спасибо, доступно и все ясно.