Капуста маринованная на зиму

• Простой рецепт маринования
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 1
• Калорий: 28 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото капусты маринованной на зиму.

Приготовление

1. Капустные кочаны очищаем от верхних листьев и шинкуем. Складываем нашинкованную капусту в большую миску.

2. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.

   

3. Добавляем к нашинкованной капусте морковь, посыпаем солью и семенами укропа. Перемешиваем, слегка придавливая, чтобы капуста дала сок. Накрываем и оставляем на 2-3 часа.

   

4. Сливаем в кастрюлю из емкости с капустой образовавшийся сок и приступаем к приготовлению маринада. Нам его понадобится примерно 1.5 литра. Поэтому, если капустного сока у вас меньше - доливаем воды до нужного объема. Добавляем в кастрюлю с соком соль, сахар. Когда закипит, снимаем пену и добавляем эссенцию.

   

5. Банки тщательно моем, раскладываем в них специи и капусту. Утрамбовываем. Заливаем горячим маринадом и накрываем крышками. Стерилизуем 0,5л банки по 20 минут, 1л -30.

   

6. После стерилизации закатываем банки, переворачиваем горлышком вниз и укутываем. Хранить можно в обычной городской кладовке.

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на зиму  • Маринованная морковь  • Маринованная капуста 

Ингредиенты на одна порция

• Капуста белокочанная — 6-7 кг
• Морковь — 10 шт. (крупных)
• Семена укропа — 1,5 ст.л.
• Соль — 5 ст.л. (4 столовых ложки - для капусты, 1 - для маринада)
• Уксусная эссенция — 4 ч.л.
• Сахар — 4 ч.л.
• Вода — 1 л
• Лавровый лист — 1 шт. (на одну банку емкостью 1л)
• Гвоздика — 4-5 шт. (на одну банку емкостью 1 л)
• Перец черный горошком — 5-6 шт. (на одну банку емкостью 1л)
• Перец душистый — 2 шт. (на одну банку емкостью 1л)