Аджика на зиму

• Несложный рецепт аджики
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 10
• Калорий: 29 ккал
• Рецепт грузинской кухни
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Перекус, Ужин, Банкет, Пост

Фото аджики на зиму.

Приготовление

1. Сладкий перец вымыть и очистить от ножек, семян. Помидоры вымыть и просушить. Пропустить помидоры вместе с болгарским перцем через мясорубку. Влить смесь в кастрюлю и поставить на огонь Довести аджику до кипения на среднем огне, помешивая.

2. После закипания варить около 20 минут на небольшом огне, не забывать периодически помешивать. Чеснок очистить от шелухи, красный перец очистить от ножек (если перец очень острый - убрать семена). Перекрутить чеснок с перцем через мясорубку.

3. Вмешать полученную массу в помидорную спустя 20 минут после начала варки. Варить аджику из помидоров с чесноком и перцем еще 10 минут, помешивая. Спустя указанное время влить растительное масло, всыпать сахар, соль и тщательно перемешать.

4. Держать кастрюлю на плите еще около 10 минут. Затем влить уксус (это делается для того, чтобы аджика хранилась всю зиму, и не одну), добавить мелкорубленную зелень и снова тщательно перемешать. После этого варить еще около 5 минут. Простерилизовать банки и крышки.

5. Разлить горячую аджику по банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном. Накрыть банки теплым одеялом и оставить остывать в таком положении приблшизительно на 4-5 часов. После этого аджика на зиму готова, можно убрать ее на хранение к остальным заготовкам.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Легкие рецепты  • Рецепты на зиму 

Ингредиенты на десять порций

• 20 шт средних болгарских перца (обязательно красных)
• 6-8 крупных помидора
• 1 стак. очищенного чеснока
• 1 стак. уксуса
• 1 стак. сахара
• 1 стак. растительного масла
• 3 жгучих красных перца
• 1 ст.л. соли
• пучок петрушки