Запеканка с кальмарами

• Несложный рецепт запеканок
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 4
• Калорий: 157 ккал
• Рецепт русской кухни
• Способ приготовления: На плите~0~В духовке
• Повод: Обед, Ужин

Фото запеканки с кальмарами.

Приготовление

1. Рис всыпать в сито и тщательно промыть под струей воды. Параллельно в кастрюле вскипятить воду и немного ее посолить. Всыпать в кипящую подсоленную воду промытый рис и довести до кипения. Варить рис для запеканки с кальмарами около 25 минут.

2. Откинуть рис на дуршлаг и оставить остывать. Затем соединить горячий рис с куркумой и тщательно перемешать. В отдельной кастрюле вскипятить около литра воды, добавить 1 ст. л. соли без горки. Сложить в кипящую подсоленную воду кальмары и довести воду до кипения.

3. Варить кальмары в течение 1 минуты после закипания. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Кальмары откинуть на дуршлаг и оставить остывать и стекать. Порезать тушки кальмаров тонкими полукольцами или кольцами. Духовку разогреть до 180С.

4. На сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и выложить измельченный лук. Жарить лук, помешивая, до золотистого цвета около 2-3 минут. Затем добавить кольца кальмаров и тщательно перемешать. Жарить кальмары с луком на небольшом огне около 5 минут, помешивая.

5. Ближе к концу посолить и поперчить блюдо во вкусу. Снять сковороду с огня. Сыр натереть на крупной терке. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать небольшими ломтиками. Помидор вымыть и также порезать ломтиками.

6. Форму для запекания смазать 1 ч. л. растительного масла и выложить рис. Следующим слоем выложить жареные кальмары с луком. Покрыть запеканку с кальмарами слоем сметаны и посыпать тертым сыром. Отправить форму в разогретую духовку.

7. Запеканка с кальмарами готовится около 20 минут. Вынуть форму из духовки и оставить остывать. Нарезать запеканку из кальмаров порционными кусочками и разложить по тарелкам. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Вкусная запеканка 

Ингредиенты на четыре порции

• 400 г кальмаров
• 200 г сухого риса
• 200 г сметаны
• 2 луковицы
• 1 болгарский перец и помидор
• 50 г твердого сыра
• 1 ч.л. куркумы
• соль, перец по вкусу