Запеканка из телячьих потрохов

• Несложный рецепт запеканок
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 8
• Калорий: 903 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф, мясорубка, сковорода
• Способ приготовления: Варить~0~Жарить~0~Запекать
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

Фото запеканки из телячьих потрохов.

Приготовление

1. Обработайте все потроха, убрав пленки, лишний жир и протоки. Сварите потроха вкипящей подсоленной воде, 20 мин Затем порубите ножом или проверните через мясорубку с крупной решеткой.

2. Мелко нарежьте лук и отдельно порубите не слишком мелко всю зелень и чеснок. Обжарьте лук в оливковом масле до золотистого цвета и остудите.

   

3. Взбейте яйца с солью и 2-3 ст. л. холодной воды. Смешайте рубленые потроха с жареным луком и рубленой зеленью, еще немного посолите и щедро поперчите, добавьте яйца итщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса (мешать лучше руками) Полейте оливковым маслом (2-3 ст. л.) и еще раз перемешайте.

   

4. Щедро смажьте сливочным маслом и обсыпьте сухарями 2 прямоугольные формы для кексов размером 25х10 см (можно одноразовые, из плотной фольги). Выложите в каждую фарш, тщательно утрамбовывая. Щедр полейте оливковым маслом, посыпьте сухарями. Поставьте в разогретую до 200 С духовку на 30-40 мин Подавайте горячей или комнатной температуры, с зеленым салатом.

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Легкие рецепты  • Простые рецепты  • Рецепты на сковороде 

Ингредиенты на восемь порций

• 1 телячья почка
• 1 телячья печенка
• 1 телячье сердце
• 5 яиц
• 2 большие луковицы
• по 100 г зеленого лука, укропа и петрушки
• 3-4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• сливочное масло
• панировочные сухари
• соль, свежемолотый черный перец