Тесто катаифи и кунафа из него
- Простой рецепт теста
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 3
- Калорий: 281 ккал
- Рецепт арабской кухни
Думаю, что все, побывавшие в восточных странах, остались под большим впечатлением от этого необычного теста, которое так красиво назвали "волосы ангела". Не осталась в стороне и я. Но все мои неоднократные попытки выяснить, КАК его делать, кончались неудачей. Все рецепты с использованием этого теста начинались грустной для меня фразой "Возьмите тесто катаифи и разморозьте его", но только нигде не говорилось, ГДЕ же его взять:- (И вот вдруг я не верю своим глазам: на одном из кулинарных сайтов рецепт приготовления этого теста от поваренок Leena. Естественно, я тут же начала его готовить и спешу поделиться результатом с вами! Было бы смешно приготовить тесто и на этом остановиться, поэтому предлагаю рецепт десерта кунафа с его использованием. Сразу предупреждаю, что десерт не для тех, кто тщательно считает калории и сидит на диетах. Да, он по-восточному сладок и калориен, но зато как поднимает настроение! И еще: для опыта я сделала тесто из половины указанных в рецепте ингредиентов. Получилось много! Но все равно меня поругали и сказали, что надо было делать полную порцию!
Любите готовить тесто? Попробуйте рецепт теста на сметане. Должно понравиться.
Фото теста катаифи и кунафа из него.
Приготовление
-
Тесто делается как на блины: тщательно перемешать яйцо с солью, разбавить водой и всыпать муку. В тесте не должно быть ни малейших комочков, по консистенции оно как недоваренный заварной крем.
-
Перелить тесто в кулинарный мешок и сделать в нем отверстие в 1 мм. В следующий раз я попробую просто проколоть мешок иголочкой.
-
Раскалить сковороду (при сноровке - две сковороды), смазать немного растительным маслом и выдавливать на них тесто, рисуя тонкие линии. Тесто печется очень быстро, старайтесь, чтобы оно не потемнело. Готовность видна сразу: по краям тесто начинает изгибаться.
-
Из половины нормы получается вот столько готовой продукции. Кстати, готовое тесто можно хранить в морозилке.
-
Вот такая "волосинка".
-
Готовое тесто измельчить, залить растопленным сливочным маслом, дать ему хорошенько пропитаться. Половину теста положить в неразъемную смазанную форму и немного утрамбовать. Сверху положить начинку: изюм и измельченные орехи и финики. Можно добавить лимонную цедру.
-
Прикрыть начинку второй половиной теста и поставить запекаться минут на 15 при 200 градусах до легкой золотистости. Тем временем сварить сироп, уварить его наполовину, добавить лимонный сок, пару гвоздичек или несколько семечек кардамона.
-
Немного охлажденный десерт вынуть из формы (перевернуть его на тарелку), залить сиропом и дать ему впитаться. Украсить целыми финиками, орехами, фруктами... Наслаждаться. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую постное песочное тесто и изделия из него. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты
Ингредиенты на три порции
- вода - 320 мл
- вода - 1 стак.
- грецкие орехи рубленые - 1 горсть
- яйца куриные - 2 шт.
- сахар - 400 г
- изюм без косточек - 1 горсть
- лимоны - 1 шт.
- финики без косточек - 10 шт.
- соль - 1 щепотка
- сливочное масло - 120 г
- мука - 400 г
Тесто для самсы
Тесто
Комментарии к рецепту
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Давно хочу попробовать сделать тесто катаифи и кунафа из него))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А тесто катаифи и кунафа из него — это очень вкусно!
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Ну очень вкусно! Расскажу вам о recipecollections.ru/vypechka/testo/testo-dlya-keksa. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без теста катаифи и кунафа из него не обходится!
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Красносельская спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Спасибо большое!!!
очень понравилось тесто катаифи и кунафа из него,легко и просто.
Искренне спасибо, Красносельская.
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Спасибочки :)
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Мммммммм, вкусняга какая!
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Очень вкусно! Люблю тесто катаифи и кунафа из него!
Песочное тесто
Тесто