Португальские пирожные pasteis de belem
- Простой рецепт пирожных
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 1
- Калорий: 668 ккал
- Кухня: Авторская
Как-то на одном из туристических сайтов прочитала о знаменитых португальских сладостях. И так там аппетитно были описаны эти пирожные, что я загорелась и стала рыскать по интернету в поисках рецепта. В результате нашла интереснейшую историю этого лакомства, несколько рецептов, но так как не имела возможности сравнить с оригиналом, то выбрала видеорецепт на португальском языке. Так как количество ингредиентов было в нем указано, то понадеялась, что смогу воспроизвести. Но сначала - история. Говорят, что секрет этих пирожных открыл монах одного из Белемских монастырей кондитеру Домингушу Рафаэлю Алвешу. Кондитер в тот же день попробовал их испечь, и они оказались настолько вкусны, что с их помощью он быстро разбогател. Секрет приготовления пирожных он не открывал никому. С тех пор рецепт приготовления пирожных хранится в секретной комнате той самой пекарни. Не знаю, как произошла его "утечка" и тот ли это рецепт на самом деле. Но в результате получились вкуснейшие пирожные, которые, на мой взгляд, достойны славы оригинала. Просто настойчиво рекомендую всем.
Любите готовить пирожные? Попробуйте рецепт пирожных радужных. Должно понравиться.
Фото португальских пирожных pasteis de belem.
Приготовление
-
Формочки предварительно смазать сливочным маслом. С формочками отдельная песня. Ну не было у меня подходящих. Стала искать. Хотела уже подходящие фарфоровые соуснички купить, да увидела кокотницы - формы для жульена. Купила на свой страх и риск, подумала, что если не для пирожных, то для жульена пригодятся. Так вот, взять формочку, смазанную маслом, и распределить по ней кусочек теста.
-
В оставшееся молоко добавить лимонную цедру и палочку корицы, вскипятить, снять с огня. Добавить в горячее молоко молочную смесь с мукой, интенсивно помешивая. Если получились комочки, не переживайте, потом все равно нужно будет процедить. Оставить ненадолго. Тем временем, смешать сахар с водой и вскипятить, дать прокипеть 3 мин
-
В чашке развести муку холодным молоком, добавляя понемногу и размешивая.
-
Выпекать рекомендовали при температуре 250 градусов 17 мин Я пекла немного дольше - 20-22 мин, до зарумянивания теста.
-
В эти формочки на тесто налить крем на 2/3.
-
Затем нарезать рулетик кусочками 1,5 -2 см поперек.
-
Тесто согласно инструкции разморозить так, чтобы оно стало пластичным. Свернуть рулетом.
-
Понемногу вливать сироп в молочную смесь, постоянно помешивая. Вытащить цедру и корицу, процедить все через ситечко. Добавить желтки, немного взбивая. Крем готов.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую пирожные персики. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Простые рецепты
Ингредиенты на одна порция
- тесто слоеное - 2 шт.
- мука - 60 г
- вода - 1 стак.
- лимонная цедра - 1 шт.
- корица - по вкусу
Сербские пирожные
Пирожные
Комментарии к рецепту
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Спасибо, Шишмолина за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
В восторге от пирожных лимонных, очень вкусно и просто!
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Так захотелось португальских пирожных pasteis de belem, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Супер все получилось
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
португальские пирожные pasteis de belem — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Шишмолина)))))
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Очень очень вкусно получилось!!!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла португальские пирожные pasteis de belem. Вот я ему и приготовлю.
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик португальских пирожных pasteis de belem.
Шишмолина, спасибо!!!
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Пирожные с кремом
Пирожные