Дорогие друзья-кулинары, поздравляю вас с первым днем весны! И в подарок хочу вам подарить этот десерт! Нарядные, еффектные пирожные с воздушным муссом и кофейной ноткой.
Любите готовить пирожные? Попробуйте рецепт пирожных персиков. Должно понравиться.
Готовим тесто: отделяем желтки от белков, желтки взбиваем с половиной сахара добела, белки взбиваем в пену, добавляем вторую половину сахара и взбиваем до крутых пик. Осторожно перемешиваем желтковую и белковую массу, добавляем муку, крахмал и разрыхлитель, перемешиваем.
Тесто делим на 2 половины, к одной части добавляем какао.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой. Заполняем тестом два корнетика, или целофановый пакет с отрезаным носиком. Отсаживаем полосы по всей ширине формы, чередуя белые с шоколадными. Желательно чтобы полосы были как можна уже и акуратнее, у меня они немного растеклись.
Выпекаем бисквит 15 минут в разогретой духовке при темп.180 градусов. Остужаем, освобождаем от бумаги. Нарезаем по ширине на полосы, равные периметру стенок форм, в которых мы будем формировать пирожные.
Готовим мусс: смешиваем молоко с сахаром (несколько ложек оставляем), кладем на плиту и доволим до кипения. В кипящем молоке растворяем кофе. Яйца смешиваем с крахмалом, несколькими ложками холодного молока, и тонкой струей вливаем в кипящее молоко. Варим крем несколько минут, полностью охлаждаем.
Желатин (у меня быстрорастворимый) растворяем в горячей воде.
Сливки взбиваем до мягких пик.
Смешиваем желатин с заварным кремом. Осторожно добавляем взбитые сливки и акуратно вымешиваем.
Формочки в которых будем выкладывать пирожные (приблиз. 250 мл в обьеме, у меня чашечки) застилаем пищевой пленкой. Выкладываем внутри формочек полоски бисквита.
Выкладываем мусс в формочки и охлаждаем в холодильнике несколько часов.
Освобождаем пирожные с застывшим муссом из формочек и подаем.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую пирожные буше. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Пирожные
Какой же праздник без сладкого стола? Хочу вам показать, как приготовить пирожные "Обезьянка". Моим домашним очень понравились обезьянки, детки слопали десерт за две минуты!...
Пирожные
Вообще-то это торт, и называется он "Поцарапанный". Нашла его у Леси Кравецкой, она его так назвала потому, что у нее есть коты и они очень любят царапать лакированную мебель, в результате чего и получаются...
Пирожные
Когда-то рецепт 'заварных' для меня был 'темным лесом', а уже лет 5 как этот рецепт для меня простой. Советую ВСЕМ попробовать. =)...
Пирожные
Яйцо куриное 4 шт. • Сливочное масло 125 г • Молоко 500 мл • Пшеничная мука 115 г • Сахар 150 г • Ванилин 1 ч.л. • Вода 1 столовая ложка...
Пирожные лимонные
Пирожные
Комментарии к рецепту
Как вкусно! Приходится считать калории...
Как же аппетитно.
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте пирожных лимонных.
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Спасибо большое!!!
очень понравилось пирожные кофейный мусс,легко и просто.
Искренне спасибо, kuradom1977.
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от пирожных кофейный мусс.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила пирожные кофейный мусс на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Делала пирожные кофейный мусс уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом пирожными кофейный мусс!
Спасибо kuradom1977 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт пирожных кофейный мусс!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить пирожные кофейный мусс.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Сербские пирожные
Пирожные