Лимонные пирожные с безе

Рецепт от Тася Чистоплясова

Безе, или меренга, в переводе с французского, означает - поцелуй. Именно таким, нежным и воздушным, получается этот вкусный лимонный десерт. Приготовьте и порадуйте своих близких сладкими пирожными!

Любите готовить пирожные? Попробуйте рецепт пирожных персиков. Должно понравиться.

Рецепт лимонных пирожных с безе

Фото лимонных пирожных с безе.

Приготовление

  1. Муку просеиваем и смешиваем с сахарной пудрой, добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла. Месим тесто. Затем добавляем желток и 1 ст. л. воды. Скатываем тесто в шар и кладем в холодильник на пол часа.

  2. Тесто извлекаем из холодильника и раскатываем в тонкий пласт, по размеру вашей формы. Кладем тесто в форму, края разравниваем. Делаем несколько проколов вилкой.

    лимонные пирожные с безе. Шаг 2
  3. Запекаем тесто в духовке 20-25 минут, температура 180 градусов. Затем остудите до комнатной температуры. Тем временем, выжимаем из лимонов сок.

    лимонные пирожные с безе. Шаг 3
  4. Цедру натираем на мелкой терке. Лимонный сок смешиваем с крахмалом, перемешиваем до однородности лопаткой.

    лимонные пирожные с безе. Шаг 4
  5. В кастрюлю вливаем 250 мл воды и лимонный сок с крахмалом. Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения. Добавляем: 3 яичных желтка, ванилин по вкусу, лимонную цедру, сахар и 100 грамм сливочного масла. Снова кипятим и доводим массу до загустения (консистенция, как заварной крем). Массу остудить и вылить на тесто.

    лимонные пирожные с безе. Шаг 5
  6. Готовим безе (меренгу). Смешиваем 4 яичных белка, соль и 3 ст. л. сахарной пудры. Взбиваем до густой пены и выливаем на лимонную начинку.

    лимонные пирожные с безе. Шаг 6
  7. Отправляем форму с будущей выпечкой в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

    лимонные пирожные с безе. Шаг 7
  8. Готовую выпечку разделяем на отдельные пирожные и ставим в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!

    лимонные пирожные с безе. Шаг 8

На заметку

Приготовим лимонные пирожные с безе в домашних условиях. Готовим в три этапа. Сперва делаем тесто и выпекаем его в духовке. Затем готовим лимонную начинку и наконец, делаем воздушное безе. Соединяем три элемента в форме для выпечки и запекаем в духовке 25 минут. Готовое пирожное нужно поместить в холодильник на 2 часа (перед употреблением). Удачи!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую пирожные буше. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты  • Рецепты на день рождения 

Ингредиенты на семь порций

  • Яйца — 4-5 шт.
  • Сахарная пудра — 5 ст.л.
  • Сахар — 1 стак.
  • Лимоны — 3 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука — 1 По вкусу
  • Соль — 1 По вкусу
  • Кукурузный крахмал — 5 ст.л.
  • Ванилин — 1 По вкусу

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Майя Павловна
Майя Павловна

Не перестаю удивляться! Класс!

Людмила Левченко
Людмила Левченко

Думаю, очень вкусно.

mishustina_70
mishustina_70

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

aryowro
aryowro

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

Гордюшева Снежанна
Гордюшева Снежанна

Девочки, любительницы лимонных пирожных с безе, можно еще приготовить пирожные лимонные.

Анюша Лисина
Анюша Лисина

Тася, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

patvaliko_73
patvaliko_73

А я готовила лимонные пирожные с безе уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, Тася!!!

Богатырёва Алиса
Богатырёва Алиса

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

onelor
onelor

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю лимонные пирожные с безе в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

qutiseten2004
qutiseten2004

Спасибо большое, Тася, освежила в памяти рецепт лимонных пирожных с безе!
порадую любимого.

evgeniya
evgeniya

Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.

gimyomo1994
gimyomo1994

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

Светухина Ариша
Светухина Ариша

Готовила вчера лимонных пирожных с безе по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

polyana_78
polyana_78

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

tomara98
tomara98

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

ingar
ingar

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант лимонных пирожных с безе ещё не пробовала:D