Печенье шоколадно-ореховые ломтики

Рецепт от ОЛЯ

Рецепт очень вкусного рассыпчатого шоколадного печенья с орехами я нашла в книге Луки Монтерсино. Тесто похоже на песочное, но отличается тем, что вместо того, чтобы убирать его в холодильник охлаждаться, а потом раскатывать, сразу после замешивания его укладывают в форму и подмораживают в морозилке, а затем просто нарезают на печенье в виде ломтиков.

Любите готовить печенье? Попробуйте рецепт несдобного печенья. Должно понравиться.

Рецепт печенья шоколадно-ореховые ломтики

Фото печенья шоколадно-ореховые ломтики.

Приготовление

  1. Размягченное масло растереть или слегка взбить до кремообразного состояния. Смешать с сахарной пудрой, солью и ванилью (если будете ее использовать), растереть до объединения. Яйцо взболтать вилкой и влить в масло, размешать до однородности.

  2. Смешать муку, какао и крахмал и просеять. Можно не смешивать сразу всю муку с какао и крахмалом, а только часть. Остальную муку добавлять в тесто уже при замешивании постепенно, ориентируясь на консистенцию. Добавить туда же яично-масляную смесь и руками быстро замесить тесто, в конце добавить в него орехи. Тесто должно получиться очень мягкое.

  3. Выложить тесто в форму для кекса, застеленную пищевой пленкой, и хорошо утрамбовать. Я обычно сначала утрамбовываю его, прижимая пальцами, потом заворачиваю в пленку и переворачиваю на другую сторону и снова немножко утрамбовываю.

    печенье шоколадно-ореховые ломтики. Шаг 3
  4. Тесто прямо в форме убрать в морозилку до застывания. Минут через 10 его уже можно вынуть из формы и оставить в морозилке без нее, так охладится быстрее. Не нужно совсем замораживать тесто, оно просто должно стать достаточно плотным, чтобы можно было его нарезать. Достать тесто, освободить от пленки и нарезать ножом на небольшие ломтики толщиной около 5 мм. Длинные прямоугольные ломтики я еще разрезаю поперек пополам. Разложить ломтики на противне на небольшом расстоянии и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут (ориентируйтесь по вашей духовке).

    печенье шоколадно-ореховые ломтики. Шаг 4
  5. Готовое печенье полностью остудить перед подачей.

    печенье шоколадно-ореховые ломтики. Шаг 5
  6. печенье шоколадно-ореховые ломтики. Шаг 6

На заметку

Монтерсино добавляет в тесто еще и ваниль, я пробовала добавлять, но в результате ее не почувствовала, чувствовался только вкус и аромат какао. Поэтому теперь не добавляю.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую печенье макарон. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Шоколадное печенье 

Ингредиенты на одна порция

  • масло сливочное 250 г
  • сахарная пудра 110 г
  • яйцо 50 г (это примерно 1 шт)
  • горькое какао 25 г
  • крахмал 50 г
  • мука (у луки в рецепте указано 300 г муки, но у меня никогда не уходит больше 200 г) 200 г
  • рубленые орехи (фундук, миндаль, грецкие...) 65 г
  • соль щепотка

Видео приготовления печенья мазурка

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Пастощук Ксюша
Пастощук Ксюша

Готовила печенье шоколадно-ореховые ломтики Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

София Курдалёва
София Курдалёва

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

episkoposyan_79
episkoposyan_79

Скажу честно: не возлагала больших надежд на печенье шоколадно-ореховые ломтики (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

Немченко Валентина
Немченко Валентина

На сайте нашла печенье киви просто ли приготовить?

anyusha80
anyusha80

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

Варя Прилуцкая
Варя Прилуцкая

ОЛЯ, спасибо за рецепт! Очень люблю печенье шоколадно-ореховые ломтики!

zinka
zinka

Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить печенье шоколадно-ореховые ломтики только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!

Катарина Бакшеева
Катарина Бакшеева

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

sortanow1972
sortanow1972

Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить печенье шоколадно-ореховые ломтики.
О результате напишу позже.

Роза Глушенко
Роза Глушенко

Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить печенье шоколадно-ореховые ломтики.

bobkova_85
bobkova_85

Сегодня буду готовить!

sasha78
sasha78

Это не печенье шоколадно-ореховые ломтики!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!