Шоколадно-арахисовое печенье с кремом

• Простой рецепт печенья
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 5
• Калорий: 499 ккал
• Рецепт европейской кухни

Фото шоколадна-арахисового печенье с кремом.

Приготовление

1. Арахис обжарить и очистить от шелухи.

2. Обжаренный арахис измельчить в кофемолке или блендере.

   

3. Размягченное масло взбить с сахаром до получения кремообразной массы.

   

4. Добавить 1 целое яйцо + 1 желток, хорошо перемешать.

   

5. В отдельной миске смешать муку, измельченный арахис, соль, какао-порошок и разрыхлитель.

   

6. Всыпать полученную сухую смесь в смесь масла, сахара и яиц. Вымесить руками эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам! Сформировать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 1 час (можно до 2-3 дней).

   

7. Пока тесто охлаждается, готовим крем. В кастрюльке смешать яйцо, сахар и крахмал.

   

8. Добавить молоко и еще раз хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.

   

9. Поставить кастрюльку на сильный огонь и при постоянном помешивании довести крем до кипения. Кипятить 2 минуты и снять с огня.

   

10. Добавить сливочное масло и размешать.

    

11. Добавить маскарпоне и еще раз хорошенько все размешать.

    

12. Крем получается достаточно густым. Накрыть кастрюльку крышкой и охладить крем.

    

13. Охлажденное тесто раскатать в пласт (если готовить печенье-сэндвич, то пласт 3-5 мм, если обычное печенье, то пласт теста лучше сделать 8 мм) и вырезать формочками печенье.

    

14. Печенье выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке 6-8 минут при температуре 190 C.

    

15. Дать печенью немного остыть на противне (сразу из духовки печенье очень мягкое и хрупкое), переложить на решетку до полного остывания.

    

16. На одну половину остывшего печенья нанести крем и накрыть второй половинкой.

    

17. Верхнее печенье можно также украсить кремом и посыпать орехами. А можно из оставшегося от теста яичного белка приготовить глазурь и, проявив фантазию, расписать печенье. Готовое печенье охладить и подать к чаю! Приятного чаепития!!

    

Рецепт из коллекции: • Шоколадное печенье 

Ингредиенты на пять порций

• яйца куриные - 1 шт.
• сахар - 160 г
• яйца куриные - 1 ½ шт.
• сахар - 40 г
• крахмал - 15 г
• пшеничная мука - 370 г
• какао-порошок - 2 ч.л.
• ванилин - ½ пакета
• сливочное масло - 25 г
• маскарпоне - 200 г
• соль - 1 щепотка
• молоко - 250 мл
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• сливочное масло - 220 г