Пахлава сочинская
- Простой рецепт выпечки
- Время приготовления: 90 мин
- Порций: 10
- Калорий: 129 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На праздничный стол
Рецепт, как приготовить пахлаву Сочинскую, немного упрощен и отличается от традиционного, однако такая пахлава столь же сладкая, вкусная и ароматная. Это отличный вариант для угощения всей семьи.
Любите готовить выпечку? Попробуйте рецепт греческой пахлавы. Должно понравиться.
Фото пахлавы сочинской.
Приготовление
-
В миску просеиваю муку, чтобы она обогатилась кислородом, выкладываю упаковку масла, растираю содержимое миски в крошку.
-
2. Сметану перекладываю в миску, добавляю к ней щепотку соли и соду, после этого масса вспенится.
-
3. Добавляю к мучной крошке сметану и 3,5 желтка, которые предварительно отделил от белков.
-
4. Сперва перемешиваю содержимое миски ложкой, а затем замешиваю тесто руками и разделяю его на 3 части, отправляю тесто в холодильник.
-
5. Чищу грецкие орехи, немного поджариваю их на сковороде и измельчаю в крошку с помощью блендера.
-
6. В миску перекладываю белки, добавляю только что измельченные орехи, корицу и сахарный песок, хорошенько перемешиваю все до однородной консистенции.
-
7. Достаю из холодильника одну часть теста, раскатываю ее очень тонко, перекладываю пласт на противень, ставлю в разогретый духовой шкаф на 5 минут.
-
8. Тем временем достаю вторую часть теста и раскатываю ее так же тонко, как и первую. Противень застилаю пергаментом, кладу сырой пласт, сверху выкладываю половинку ореховой начинки.
-
9. На начинку выкладываю корж из духовки, а на него выкладываю вторую часть начинки, равномерно распределяю ее по всей поверхности.
-
10. Из холодильника достаю третью часть теста, раскатываю пласт, затем выкладываю его поверх начинки.
-
11. Оставшуюся часть желтка немного разбавляю водой, с помощью кисточки смазываю верх десерта.
-
12. Нарезаю все ромбиками и отправляю в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 минут.
-
13. После приготовления еще раз прорезаю ромбики и хорошо охлаждаю, готовую пахлаву подаю с горячим чаем.
На заметку
Хотя родиной пахлавы считается Турция, многие восточные страны уже успели облюбовать и видоизменить эту сладость с учетом своих особенностей и традиций. Основой этого блюда является слоеное тесто и начинка из грецких орехов. Подают пахлаву уже остывшей, вместе с горячим и ароматным чаем.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую пахлаву. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты
Ингредиенты на десять порций
- Масло сливочное — 250 г
- Сметана — 200 г
- Яйцо — 4 шт.
- Сода — 1 ч.л.
- Соль — 1 Щепотка
- Мука — 3 стак.
- Орехи грецкие — 2 стак.
- Сахарный песок — 1,5 стак.
- Корица — 1 ч.л.
Турецкая пахлава
Выпечка
Комментарии к рецепту
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Именно пахлаву сочинскую часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Приготовила пахлаву сочинскую на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Сегодня делала пахлаву слоеную - замечательный рецепт.
Просто божественный вкус!
Очень вкусно и всегда к столу
Медовая пахлава
Выпечка