Пахлава армянская

• Простой рецепт выпечки
• Время приготовления: 4 ч
• Порций: 12
• Калорий: 1244 ккал
• Рецепт армянской кухни
• Специальное оборудование: Термометр для духовки, Миксер, Бумага для выпечки, Диспенсер для меда

Фото пахлавы армянской.

Приготовление

1. Белок нужно отделить от желтка и поставить в холодильник. Орехи мелко нарезать ножом. Тесто раскатать.

2. Тесто выпекается в самом начале процесса в духовке, разогретой до 200 градусов. Выпекать только две полоски теста. Еще две ждет иная участь. Выпекать надо минут 15-20, пока тесто не поднимется и не станет румяным.

3. Когда орехи нарезаны, добавить к ним 200 грамм сахарного песка и корицу.

4. Для безе миксером хорошо взбить остывший белок. Добавить к нему 200 грамм сахарного песку и снова взбить до полной густоты, до тех пор, когда при переворачивании миски вверх дном безе стоит, как ни в чем ни бывало.

5. На противень положить бумагу для выпечки. Сверху сырой лист теста. Намазать безе. Сверху высыпать орехи с сахаром и корицей. Накрыть испеченной полоской теста. Потом снова намазать безе, высыпать орехи, накрыть полоской готового теста. И опять сверху безе и орехи. Закрывать пахлаву сырым тестом, залепить пальцами края. Надрезать пахлаву, смазать желтком, украсить грецкими орехами и поставить в духовку на десять минут.

6. Пока пахлава подрумянивается, разогреть на плите мед со сливочным маслом. Затем вынуть пахлаву из духовки, еще раз надрезать по старым надрезам и аккуратно влить в них мед. Выпекать 30 минут.

Ингредиенты на двенадцать порций

• Грецкие орехи 600 г
• Бездрожжевое слоеное тесто 4 шт.
• Сахар 400 г
• Яйцо куриное 6 шт.
• Молотая корица 2 ч.л.
• Мед 6 столовых ложек
• Сливочное масло 50 г