Гречневый хлеб без дрожжей

• Простой рецепт хлеба
• Время приготовления: 1140 мин
• Порций: 1
• Калорий: 258 ккал
• Кухня: Авторская

Фото гречневого хлеба без дрожжей.

Приготовление

1. Есть несколько вариантов, как приготовить гречневый хлеб без дрожжей: с опарой и без. В данном случае будет опарный. 1. Итак, необходимо сделать тесто по консистенции, как сметана. Для этого соедините сахар, соль, закваску и воду. Всыпьте просеянную муку (но не всю) и замесите тесто. Можно также использовать разные добавки: класть их непосредственно в тесто или просто посыпать сверху (это могут быть самые разнообразные семечки, кунжут или орешки, например).2. Выложите в глубокую мисочку опару, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте. Она должна стоять от 2 до 12 часов.

2. Затем можно добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Растительным маслом смажьте дно и бортики формы для запекания. Выложите туда тесто. Немного смажьте маслом верх. 4. Накройте и уберите в теплое место. 5. Наш хлеб должен увеличиться примерно в два раза. 6. Когда тесто хорошо подошло (в среднем на это уходит около 2 часов), его можно отправлять в духовку и выпекать. 7. Духовка должна быть разогрета. На среднем огне подержите хлеб около 10 минут, затем уменьшите до минимума огонь и подержите еще минут на 30. После духовку нужно выключить и дать постоять хлебу еще немного. 8. После выпекания хлеб нужно укрыть чистым полотенцем и дать ему полностью остыть. Вот и весь рецепт, как сделать гречневый хлеб без дрожжей.

Ингредиенты на одна порция

• Вода — 1 стак.
• Закваска — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Мука — 2-3 стак. (50% пшеничной, 30% ржаной, 20% гречневая)
• Специи — По вкусу (семечки, кунжут, солод и т.д.)