Сливочно-банановый чизкейк с орехами

• Простой рецепт чизкейков
• Время приготовления: 3 ч 15 мин
• Порций: 6
• Калорий: 634 ккал
• Рецепт американской кухни
• Специальное оборудование: Нож шефский, Пресс ручной для цитрусовых

Фото сливочно-бананового чизкейк с орехами.

Приготовление

1. Подготовить основу: печенье измельчить в крошку, смешать с какао и растопленным маслом. В выстеленной фольгой форме (диаметром 21 см) сформировать традиционный чизкейковый корж с бортиками. Готовый корж отправить в холодильник.

2. Отдельно подготовить желатин: развести его согласно инструкции (на 5 грамм рекомендуется около 100-150 мл теплой воды) или замочить пластины.

3. Для кремовой начинки понадобится протереть через сито жирный творог, взбить с сахарной пудрой охлажденные сливки и ваниль (при отсутствии экстракта подойдет щепотка ванилина). Ингредиенты смешать до однородного кремового состояния.

4. В полученный крем влить остывший желатин, тщательно перемешать.

5. Оформить торт: на дно формы с коржом вылить половину крема, выложить слой из половины предварительно очищенных, нарезанных кольцами бананов (остальные еще понадобятся), присыпать частью измельченных орехов (при наличии можно взять миндаль) и покрыть оставшимся кремом. Убрать в холодильник до застывания.

6. Верхний желейный слой: Нужно взять сок (апельсиновый, банановый или мультифруктовый) с добавлением цитрусовой цедры. Оставшийся желатин развести в подогретом соке и через ситечко залить им охлажденный чизкейк. Снова отправить в холодильник до застывания. Для украшения использовать оставшиеся бананы (сбрызнутые лимонным соком) и добавить орехи по вкусу.

Ингредиенты на шесть порций

• Сливки 30%-ные 150 мл
• Мягкий творог 500 г
• Сливочное масло 70 г
• Бананы 3 шт.
• Песочное печенье 210 г
• Какао-порошок 30 г
• Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки
• Орехи 150 г
• Сахарная пудра 50 г
• Желатин 15 г
• Фруктовый сок 200 мл
• Тертая цедра апельсина 15 г
• Вода 100 мл