Лаймовый чизкейк без выпечки

• Простой рецепт чизкейков
• Время приготовления: 8 ч 45 мин
• Время подготовки: 45 мин
• Порций: 12
• Калорий: 201 ккал
• Кухня: Авторская

Фото лаймового чизкейка без выпечки.

Приготовление

1. Печенье удобно измельчить в блендере или в пакете с помощью скалки. Добавить растопленное масло, сахар, перемешать и утрамбовать в 25 см разъемную форму, поднимая основу по стенке формы на 2 см.

2. Замочить желатин в лаймовом соке, дать постоять, набухнуть. В кастрюльке нагреть 1/2 стакана сливок, довести до тихого кипения и снять с огня. Растворить в сливках шоколад, помешивая. Добавить желатин, размешивать 1-2 минут, чтобы все гранулы растворились. Остудить.

3. Взбить остальные 2 стакана сливок.

4. Взбить сливочный сыр с сахаром, пока сахар не растворится полностью. Постепенно вводите шоколадную смесь, в конце добавьте цедру. Аккуратно смешайте со взбитыми сливками, выложите на основу в форме. Закройте пленкой или фольгой и уберите на ночь (или на 8 часов) в холодильник.

5. Украсить можно взбитыми сливками и ломтиками лайма.

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты 

Ингредиенты на двенадцать порций

• 2 стак. крошек от бисквитного печенья
• 2 ст.л. сахара
• 60 г сливочного масла, растопить
• 7 г желатина (2.5 ч.л.)
• 2/3 стак. свежевыжатого сока лаймов
• 2 1/2 стак. сливок (30% и выше)
• 225 г белого шоколада, порубить
• 600 г сливочного сыра типа Филадельфия
• 1 стак. сахара
• 2 ст.л. цедры лайма на мелкой терке