Лаймовый чизкейк с малиновым соусом

Рецепт от rimiera1990

Плотный, но тающий во рту чизкейк с хрустящей основой, лимонным ароматом и ярким малиновым соусом. Буквально несколько ягод свежей малины превращают просто вкусный десерт в великолепный.

Любите готовить чизкейки? Попробуйте рецепт японского чизкейка. Должно понравиться.

Рецепт лаймового чизкейка с малиновым соусом

Фото лаймового чизкейка с малиновым соусом.

Приготовление

  1. Печенье измельчите в блендере до состояния крошки.

  2. Добавьте растопленное масло, хорошо перемешайте.

    лаймовый чизкейк с малиновым соусом. Шаг 2
  3. Высыпьте получившуюся крошку в форму для выпечки, разровняйте и плотно утрамбуйте. Можно использовать для этого стакан с плоским дном или плоскую лопатку.

    лаймовый чизкейк с малиновым соусом. Шаг 3
  4. Должен получиться равномерный плотный слой, который станет основой чизкейка.

    лаймовый чизкейк с малиновым соусом. Шаг 4
  5. Форму с утрамбованной масляной крошкой поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 10. За это время основа должна схватиться и стать более плотной и однородной.

    лаймовый чизкейк с малиновым соусом. Шаг 5
  6. Выложите сыр в миску, разомните. Всыпьте сахар и по одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо вымешивая до однородности. Можно использовать для этого миксер и взбивать смесь на низких оборотах.

    лаймовый чизкейк с малиновым соусом. Шаг 6
  7. Снимите цедру с хорошо вымытого лайма с помощью мелкой терки. Добавьте цедру целого лайма и сок половинки в сырную смесь. Можно дополнительно ароматизировать сырную массу ванильным экстрактом или семенами стручка ванили.

    лаймовый чизкейк с малиновым соусом. Шаг 7
  8. Вмешайте сметану, тщательно перемешайте.

    лаймовый чизкейк с малиновым соусом. Шаг 8
  9. Форму с основой плотно оберните фольгой так, чтобы не было щелей. Лучше всего обернуть листом широкой фольги без швов. Вылейте смесь на запеченную основу.

    лаймовый чизкейк с малиновым соусом. Шаг 9
  10. Форму с будущим чизкейком поставьте в другую форму большего размера. Налейте в большую форму горячую воду так, чтобы она доходила примерно до уровня чизкейка. Поставьте всю конструкцию в духовку, пеките 1 час при температуре 170 градусов. Через час проверьте, чизкейк должен схватиться, но колыхваться в середине, если его слегка встряхнуть. Это и есть стадия готовности.

    лаймовый чизкейк с малиновым соусом. Шаг 10
  11. Готовый чизкейк выньте из духовки, осторожно проведите тонким ножом вдоль стенок, чтобы торт не потрескался при остывании, так как он слегка сожмется.

    лаймовый чизкейк с малиновым соусом. Шаг 11
  12. Поставьте чизкейк остывать, а в это время можно приготовить соус. Для этого слегка разомните малину с сахаром, доведите до кипения в кастрюле или в СВЧ, чтобы выделилось значительное количество сока. Затем протрите ягоды через сито, чтобы удалить косточки. Готовый сироп можно дополнительно уварить или прогреть с чайной ложкой крахмала, растворенного в 1-2 ложках воды для загущения.

    лаймовый чизкейк с малиновым соусом. Шаг 12
  13. Чизкейк перед подачей нужно полностью охладить, а лучше всего дать постоять ночь в холодильнике. Чтобы аккуратно его нарезать, нагрейте нож в горячей воде, затем вытрите и режьте. Перед каждым новым разрезом тщательно протирайте нож салфеткой, чтобы на нем не скапливалась сырная масса.

    лаймовый чизкейк с малиновым соусом. Шаг 13
  14. Перед подачей полейте чизкейк малиновым соусом и украсьте свежими ягодами.

    лаймовый чизкейк с малиновым соусом. Шаг 14

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую низкокалорийный чизкейк. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Печенье из цельнозерновой муки (graham crackers) 200 г
  • Лаймы 1 шт.
  • Малина 300 г
  • Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 800 г
  • Сметана 20% 200 мл
  • Яйцо куриное 5 шт.
  • Ванильный экстракт 1 ч.л.
  • Сахар (песок) 150 г
  • Сливочное масло 60 г

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Саша Дерр
Саша Дерр

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

Мхитарян Зоя
Мхитарян Зоя

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с лаймовым чизкейком с малиновым соусом много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

asingon1981
asingon1981

Rimiera1990!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

Белобородько Рита
Белобородько Рита

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

evgeniya
evgeniya

Привет всем, случайно узнала о recipecollections.ru/vypechka/chizkeiki/laimovy-chizkeik-bez-vypechki, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!

tofin
tofin

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!

dulen
dulen

Я давненько поглядываю на лаймового чизкейка с малиновым соусом — очень аппетитно!
Буду готовить!

polina
polina

Теперь это мой любимый лаймовый чизкейк с малиновым соусом.

gance
gance

Rimiera1990,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту лаймового чизкейка с малиновым соусом.
Получилась вкуснятина!

olga87
olga87

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит лаймовый чизкейк с малиновым соусом.
Большое тебе спасибо, rimiera1990, за такие простые, но аппетитные блюда.

Надежда Павловна
Надежда Павловна

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

galka72
galka72

Лаймовый чизкейк с малиновым соусом готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
лаймовый чизкейк с малиновым соусом у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

katya91
katya91

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!

Афанасенко Рая
Афанасенко Рая

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

Люба Шатохина
Люба Шатохина

Большое спасибо так вкусно