Булочки-сердечки с тунцом

• Простой рецепт булочек
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 8
• Калорий: 1291 ккал
• Рецепт американской кухни

Фото булочек-сердечек с тунцом.

Приготовление

1. Смешиваем муку (просеять), дрожжи, сахар, соль в миске. Добавляем молоко и яцо и замешиваем тесто. Месить руками минут 10, пока тесто не станет гладким. Миксером с крючковыми насадками или КК месить минут 6-7. Добавить масло и месить руками еще минут 5-10, комбайном или миксером минут 3-6. Пока тесто не станет эластичным и гладким и перестанет прилипать к рукам. Это можно проверить так: при растягивании теста между пальцами, оно должно быть тонким, эластичным и не должно рваться.

2. Положить тесто в миску, предварительно смазав ее растительным маслом, и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

3. Затем смазываем рабочую поверхность немного растительным маслом, выкладываем тесто. Немного помять, чтобы вышли "газы". Тесто очень мягкое само по себе. Делим тесто на 8 частей и даем ему отдохнуть 10 минут.

   

4. Пока можно сделать начинку. Тунец растираем вилкой, добавляем остальные ингредиенты, все размешиваем хорошо. Солить, перчить по вкусу.

   

5. Из теста формируем как бы конусы, с одной стороны немного уже. Разрезаем их с одной стороны, но не до конца, острым ножом. Потом я каждую полоску теста перекручивала через себя и формировала сердечки сразу на пекарской бумаге, мне так проще делать Надеюсь на фото процесс понятен.

   

6. Добавить в оставшееся яйцо немного воды, перемешать и смазать сердечки. В каждое сердечко выложить начинку. Я это делала руками, немного вдавливая ее в серединку.

   

7. Оставляем наши булочки-сердечки на пол часа для подъема. За это время разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки 12-15 минут, до золотистого цвета. Дать булочкам остыть на решетке.

   

8. Мякиш

   

9. Приятного аппетита

   

Рецепт из коллекции: • Простые рецепты  • Булочки из дрожжевого теста 

Ингредиенты на восемь порций

• мука 220-270 г (у меня ушло примерно 230 г)
• сахар 0,5 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• дрожжи сухие (1 ч.л. или 10 г свежих) 3-4 г
• молоко (комнатной температуры) 110 мл
• яйцо (я взбиваю вилочкой одно яйцо и затем от массы отмеряю 30 г, остаток идет на смазывания сердече 30 г
• сливочное масло (комнатной температуры) 25 г
• тунец в собственном соку 1 банка (150 г)
• майонез 1 ст.л.
• зелень (у меня был укроп)
• немного тертого на мелкой терке сыра 1 ст.л.
• соль, перец