Суп из щавеля

• Простой рецепт супов
• Время приготовления: 15 мин
• Порций: 6
• Калорий: 302 ккал
• Кухня: Авторская

Фото супа из щавеля.

Приготовление

1. Этим рецептом поделился шеф-повар мясного ресторана Бок Сергей Кондаков. Шеф-повар советует заранее сварить много бульона, а после его заморозить и использовать по мере необходимости. В морозилке бульон сохраняется несколько месяцев.

2. Лук нарезать и обжарить на растительном масле.

   

3. Щавель нарезать.

   

4. Картофель нарезать брусочками.

   

5. Разогреть бульон и отварить в нем картофель. Когда картофель сварится, добавить щавель. Если его добавить раньше, картофель останется жестким. Добавить кусочек мяса.

   

6. Яйцо разбить в чашку или небольшую миску и вылить в суп так, чтобы желток остался целым.

   

7. Через 2 минуты суп готов. Белок должен свариться, а желток оставаться жидким.

   

8. При подаче выложить мясо в тарелку, аккуратно перелить суп, посыпать нарезанным луком

   

9. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Куриный суп  • Суп из говядины  • Щавелевый суп 

Ингредиенты на шесть порций

• говяжий бульон 1500 г
• щавель 200 г
• лук (репчатый) 80 г
• картофель 200 г
• говядина (отварная из бульона) 200 г
• яйца куриные 4 шт.
• лук зеленый 12 г
• масло растительное 30 г
• соль 9 по вкусу