Зеленый гаспачо

• Простой рецепт гаспачо
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 3
• Калорий: 81 ккал
• Кухня: Авторская

Фото зеленого гаспачо.

Приготовление

1. Гаспачо - это холодный суп, который чаще всего подают в жаркое время года. Обычно он не содержит продуктов животного происхождения, поэтому подходит для вегетарианцев и веганов, а отсутствие термической обработки дает возможность включить его в рацион тех, кто придерживается системы сыроедения.

2. Для многих из нас привычен красный гаспачо, который готовится из спелых томатов, но существует также зеленый и даже белый вариант супа.

3. Я предлагаю приготовить зеленый гаспачо. Подготовим ингредиенты для него.

4. Очистим авокадо, сняв кожуру и удалив косточку. У перцев удалим семенную коробочку. Нарежем произвольными кусочками перец, авокадо, сельдерей и огурцы.

   

5. Хлебный мякиш замочим в небольшом количестве воды на несколько минут. Возможно, воды понадобится чуть больше чем 50 мл.

   

6. В чашу блендера загрузим нарезанные овощи, зелень (можно со стебельками), мякиш хлеба (немного отжав воду), оливковое масло. Измельчим все на высокой скорости до однородности.

   

7. Затем по вкусу приправим солью и перцем, добавим лимонный сок и еще раз все взобьем. Зеленый гаспачо готов. Его желательно охладить перед подачей, а можно подать сразу, добавив измельченный лед.

   

8. Украсить гаспачо можно палочками из огурца и сельдерея, зеленью и капелькой оливкового масла.

   

9. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Суп на скорую руку 

Ингредиенты на три порции

• Перец сладкий (зеленый) - 2 шт.
• Огурец - 3 шт.
• Авокадо - 1 шт.
• Сельдерей (стебель) - 1 шт.
• Хлеб белый (мякиш) - 30 г
• Зелень свежая (петрушка, укроп, кинза) - 25 г
• Сок лимонный - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный (молотый) - по вкусу
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Вода - 50 мл