Вино из айвы

• Простой рецепт напитков
• Время приготовления: 2 мин
• Порций: 1
• Калорий: 85 ккал
• Кухня: Авторская

Фото вина из айвы.

Приготовление

1. Процесс несложен, но созревание вина займет много времени.

2. Свежесобранные плоды не подходят для виноделия.

3. Им нужно вылежаться не менее 2 недель.

4. Тогда они станут ароматнее и более сладкими.

5. В классический рецепт входят простые ингредиенты:

6. У айвы тщательно удаляется середина, косточки и хвостики.

7. Мякоть натирается на терку или пропускается через мясорубку.

8. Полученная кашица помещается в эмалированную кастрюлю или пластиковое ведро, перемешивается с кг сахара, растворенного в л холодной некипяченой воды.

9. Эта смесь 3 дня настаивается при комнатной температуре в темном месте, периодически помешивается, а затем отжимается и фильтруется через марлю.

10. В сок добавляется лимонная кислота и по 150 г сахара на 1 л.

11. Это сусло заливается в большую бутыль.

12. На нее устанавливается медицинская перчатка, один из пальцев которой проколот.

13. Температура в помещении должна быть постоянной, выше 18 C.

14. Дважды с периодичностью в 5 дней на литр сусла добавляем по 50 г сахара.

15. Брожение длится от 3 до 8 недель.

16. Если перчатка, ранее надутая выделяемыми газами, опустилась, вино из айвы в домашних условиях готово.

17. Его нужно осторожно через трубочку слить, поместить в стеклянные бутыли, закупорить и поставить в погреб на несколько месяцев для созревания.

18. При приготовлении вина можно смешивать разные фрукты.

19. Лимон придает напитку особую выразительность и изысканность.

20. Для этого простого рецепта понадобятся такие продукты:

21. Очищенные от сердцевины плоды натираются, выкладываются в эмалированную кастрюлю, прижимаются гнетом.

22. Емкость с кашицей ставится на слабый огонь на 15 мин, после чего заливаются кипятком.

23. Эта смесь настаивается 4 дня под прессом, затем отжимается и отцеживается.

24. Полученное сусло, перемешанное с соком и натертой кожурой лимона, дрожжами и сахаром, бродит в тепле три дня.

25. Когда в нем образуется осадок, чистое вино аккуратно сцеживается через трубочку, фильтруется и наливается в большую бутыль.

26. Ее закупоривают и выдерживают 6 месяцев в прохладном месте.

27. Вино получается нежным и ароматным.

28. Оно поднимает настроение, успокаивает, улучшает пищеварение.

29. Но злоупотреблять им не следует.

30. Интересно почитать: пирожки с грушей из слоеного теста

Рецепт из коллекции: • Напитки из лимона  • Домашнее вино 

Ингредиенты на одна порция

• Вода 500 г
• Айва 10 кг
• Сахар 2 кг
• Лимонная кислота 40 г