Вино из малины

• Несложный рецепт напитков
• Время приготовления: 240 мин
• Порций: 8
• Калорий: 277 ккал
• Рецепт русской кухни
• Повод: Банкет

Фото вина из малины.

Приготовление

1. Малину сложить в кастрюлю и тщательно размять картофелемялкой (не мыть), переложить ягодную массу в стеклянный бутыль. Влить к малиновому пюре около 1,5 л воды, добавить 550-600 гр сахара и перемешать.

2. Проколоть иголкой один из пальцев на резиновой перчатке и надеть ее на горлышко бутыля. Вино из малины должно бродить 10 дней в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей.

3. Спустя указанное время процедить содержимое бутыля через марлю, сложенную в два слоя и тщательно отжать ягоды от сока. Добавить к сцеженной жидкости еще 150 гр сахара, влить 500 мл воды и размешать.

4. Перелить вино в бутыль, надеть на него перчатку и оставить его в темном прохладном месте на 4 дня. Спустя 4 суток всыпать в бутыль с вином еще 150 гр сахара, размешать и снова надеть перчатку.

5. Через 3 дня всыпать в вино оставшийся сахар, размешать и надеть перчатку. Оставить малиновое вино в темном прохладном месте, пока не закончится процесс брожения (перчатка должна сдуться).

6. Затем аккуратно разлить готовое вино по стеклянным бутылкам, процеживая его через марлю, сложенную в три слоя. При переливании вина в бутылки, почти весь осадок должен остаться на дне бутыля, в котором бродило вино.

7. Домашнее вино из малины должно настояться перед подачей не менее 10-12 месяцев.

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Домашнее вино 

Ингредиенты на восемь порций

• 2 л чистой воды
• 1,6-1,8 кг малины
• 1 кг сахара