Жаркое с грибами

• Простой рецепт жаркого
• Время приготовления: 2 ч 15 мин
• Порций: 7
• Калорий: 102 ккал
• Кухня: Авторская

Фото жаркого с грибами.

Приготовление

1. Промываем грибы и замачиваем в теплой воде на 30 минут. Отвариваем грибы в течение 30 минут, процеживаем отвар, грибы нарезаем соломкой. Очищаем мясо от пленок и сухожилий, нарезаем кубиками 2х2, солим и перчим по вкусу и обжариваем небольшими порциями на масле до образования поджаристой корочки. Очищаем картофель и нарезаем такими же кубиками. В сковороду, в которой жарилась говядина, добавляем масло и обжариваем картофель. Нарезаем одну луковицу полукольцами и кладем к картофелю, обжариваем 5-7 минут.

2. 2. Нарезаем оставшийся лук и пассируем до мягкости на разогретом сливочном масле. Добавляем грибы и жарим еще 3-5 минут, всыпаем муку и перемешиваем. Вливаем постепенно грибной отвар, при это постоянно помешивая. Готовим соус 15-20 минут. Кладем сметану, солим и перчим по вкусу, доводим до кипения.

   

3. 3. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем в глиняные горшочки слоями: сначала мясо, затем картофель. Заливаем соусом и ставим в духовку на 20-25 минут. Подаем, посыпав рубленой зеленью. Наслаждайтесь вкусом!

   

Ингредиенты на семь порций

• говядина — 1000 г
• картофель
• грибы сушеные — 5 г
• лук репчатый — 2 шт.
• вода — 500 мл
• мука пшеничная — 10 г
• сметана — 180 г
• масло растительное — 90 мл
• черный перец
• соль