Вареники зазимские

Рецепт от Озарто Кристина

Думала, что варениками меня уже не удивить. Но.ошиблась. Попробовала эти вареники и поняла, что вкуснее не бывает. Это очень старинный рецепт, который передается из поколения в поколение. По форме они больше на пирожки похожи, хотя их можно и маленькими налепить. И так рецепт моей соседки

Любите готовить вареники? Попробуйте рецепт вареников с творогом. Должно понравиться.

Рецепт вареников зазимских

Фото вареников зазимских.

Приготовление

  1. Тесто: Выход очень большой. Можно половину заморозить (что я и сделала) или взять половину продуктов, даже 1В теплом кефире растворить дрожжи. В муку всыпать соду, соль, сахар. Всыпать в кефир. Замесить тугое тестоНачинка для этих вареников подходит уже готовая, то есть мясной сырой фарш не подойдет. Очень вкусная начинка из картофельного пюре или гороха или творога А больше всего сладкая начинка из фруктов и ягод. Я готовила из соленого творога одну партию. А другую из маковой начинки+черника. Через пару дней разморозила тесто и начинку взяла творог+картофель. Заметила, что из замороженного теста вареники получаются более пышными. Налепить вареники и варить их нужно на пару не более 7-8 минут..У меня пароварка, то сразу кладу 27 вареников и вперед..Если пароварки нет, то наливаем воду в кастрюлю и на кастрюлю нужно положить марлю в 2-3 слоя и зафиксировать ее резинкой. Когда вода закипит, кладем вареники. И накрываем глубокой мыской. Такая себе самодельная пароварка Более дольше. Но поверьте, это того стоит. Кладем вареников где то 5-6 штук. Они не должны соприкасаться, так как увеличиваются в объеме. Главное вареники не перепарить) иначе потемнеют. Готовые вареники перемазать маслом. Выходят они тоненькие и очень нежные, тают во рту.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую польские вареники. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на одна порция

  • кефир 1 л
  • дрожжи свежие 50 г
  • мука 1.5 кг
  • сода 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • сахар 2 ст.л.

Видео приготовления вареников с фасолью

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
handenon1982
handenon1982

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

hedite
hedite

Спасибо огромное за рецепт! вареники зазимские супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!

duda_95
duda_95

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

lintili1993
lintili1993

Привет!
Я не ем вареники зазимские!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

Люба Кившик
Люба Кившик

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю вареники зазимские

krutikova_90
krutikova_90

Озарто, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

kopanitsa_78
kopanitsa_78

Вареники зазимские я уже готовила, и знаю как это вкусно. Теперь решила приготовить recipecollections.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-moreproduktami.

evgeniya
evgeniya

Вареники зазимские вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

mina
mina

Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!

esson
esson

Озарто,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту вареников зазимских.
Получилась вкуснятина!