Польские вареники

Рецепт от Софья

Традиционные польские вареники. Начинка: картофель, творог и пережаренные грибы с луком. Лепите всей семьей - так веселее! Помотрите видео к этому рецепту!

Любите готовить вареники? Попробуйте рецепт вареников с картофелем. Должно понравиться.

Рецепт польских вареников

Фото польских вареников.

Приготовление

  1. Пропустить через мясорубку творог и отваренный картофель.

  2. Нарезать лук и грибы. Разогреть масло на среднем огне и жарить грибы с луком 15 минут, до размягчения. Добавить к творогу и картошке, туда же добавить сметану, соль, перец. Хорошо вымесить, отложить.

  3. Выложить на стол муку горкой, сделать в центре углубление и разбить в него яйца. Добавить масло и немного теплой воды. Перемешать руками, постепенно добавляя остальную воду. Месите тесто, подсыпая по необходимости еще муки. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

  4. Отрезать одну четвертую часть теста. Припорошить стол мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Формочкой или краем стакана вырезать кружочки. Остатки теста используйте для следующей порции теста.

  5. Положите в центр кружочка ложку начинки. Сложить кружок пополам и плотно залепить края. Продолжать, пока не йудет все тесто.

  6. Вскипятить в кастрюле 3 л воды. Подсолить. Варить по 20 вареников за раз, 10-15 минут, пока они не всплывут. Собрать шумовкой в дуршлаг, откинуть. Когда стечет вода, выложить на блюдо. Можно выложить сверху поджаренный лук, шкварки (шпик), посыпать петрушкой. Можно подать со сметаной или растопленным маслом.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую вареники с творогом. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на восемьдесят порций

  • 600 г жирного творога
  • 7 картофелин, отварить
  • 50 мл растительного масла
  • 300 г шампиньонов
  • 3 луковицы
  • 1 ст.л. сметаны
  • соль и перец по вкусу
  • 1 кг муки
  • 2 яйца
  • 500 мл теплой воды
  • 80 г сливочного масла
  • 3 л воды для варки

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
okensus
okensus

Большое спасибо, доступно и все ясно.

Люда Никишина
Люда Никишина

А реально это кто-нибудь готовил?

dumina_75
dumina_75

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

tirsetr1989
tirsetr1989

Можно похвастаюсь? Сделала http://recipecollections.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-moreproduktami - так здорово!

Нелвина Вера
Нелвина Вера

Очень давно приметила этот рецептик польских вареников.
Получилось просто чудесно!
Софья спасибо Вам большое за этот рецепт!

Галя Камалетдинова
Галя Камалетдинова

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

mazheikina_72
mazheikina_72

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

Дария Дацюк
Дария Дацюк

Софья, рецепт польских вареников замечательный!
Спасибо!

bobkova_85
bobkova_85

Софья, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

Шаруда Галя
Шаруда Галя

Очень понравился этот рецепт польских вареников.

sortanow1980
sortanow1980

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

yeachusi
yeachusi

Я делала почти так же, было очень вкусно.

arongiomo
arongiomo

Софья, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить польские вареники по этому простому рецептику.

idullu
idullu

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

Московка Лиля
Московка Лиля

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!