Любите готовить вареники? Попробуйте рецепт вареников с картофелем и грибами. Должно понравиться.
Приготовьте стакан с ледяной водой (поставьте на 30 минут в морозильник).
Насыпьте муку в тарелку, сделайте в ней небольшое углубление и положите туда граммов 50 размягченного сливочного масла и два сырых яйца.
Посолите по вкусу.
Возьмите в левую руку стакан с ледяной водой, из него тонкой струей лейте воду в ту же ямочку, куда положили масло и яйца. А правой рукой помешиваете тесто, чтобы оно постепенно густело, становилось круче и круче.
Когда вся вода смешалась с мукой, маслом, яйцами и солью, насыпьте на стол немного муки, и все содержимое тарелки выложите на стол.
Продолжайте месить тесто на столе. Это тесто не должно быть тугим. Такое тесто легко раскатывается и не рвется. Когда тесто готово, ему нужно обязательно дать отдохнуть в посуде, накрытой полотенцем.
Времени, которое уйдет на начинку, будет достаточно для отдыха.
Для начинки мелко нарезать лук (я натираю теркой Бернера). Обжарить его в растительном масле до розового цвета, обязательно присыпать щепотью сахара для хорошей карамелизации. Посолить и поперчить.
Отварить картофель и помять его толкушкой, добавляя треть от всего пожаренного лук с жиром, снова посолить и поперчить.
Отваренную куриную грудку измельчить в комбайне (см. быстрый бульон рецепт ниже), в измельченное мясо добавить треть обжаренного лука.
Тесто для вареников разделить на 4 части. Каждую раскатать тонко (это тесто прекрасно раскатывается и не рвется) и стаканом вырезать кружки. Положить максимально много начинки и защипать.
Мясные вареники защипывать кружечками, а с картошкой обычно, отварить в кипящей посоленной воде до всплытия (чуть подковырнуть ложкой).
Последнюю треть лука оставить для подливки: в лук добавить сметану, соль, перец и мускатный орех.
Вареники переложить в глечик (керамический горшочек), залить соусом и перетрясти под крышкой для равномерного распределения подливы.
У меня из этого количества получилось 40 вареников и из остатков лапша для бульона. Это тесто так же прекрасно подходит для пельменей и мантов.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую ленивые вареники. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Вареники
Если вы ищете подходящее блюдо для поста, поздравляем, вы попали по адресу. Многим кажется, что постная еда может быть только пресной и безвкусной. Как бы не так. Мы хотим поделиться с вами рецептом одного...
Вареники
мука 6 стак. • вода 1,5 стак. • масло подсолнечное 1,5 дес.л • соль морская 1 ч.л. • шафран 1/3 ч.л. • кальмар 500 г • картофель 5 шт. • лук (крупный) 1 шт. • масло сливочное 1 ст.л. • морковь (тёртая)...
Вареники
картофель 500 г • мука 500 г • яйца куриные (желток) 3 шт. • вода (холодная) 200 мл • масло сливочное 50 г • сахар 1/2 ч.л. • соль (для теста) 1 ч.л....
Вареники
Традиционные польские вареники. Начинка: картофель, творог и пережаренные грибы с луком. Лепите всей семьей - так веселее! Помотрите видео к этому рецепту!...
Украинские вареники
Вареники
Комментарии к рецепту
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Давненько мы с подругой пробовали приготовить вареники старосветские с картофелем и мясом на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что вареники старосветские с картофелем и мясом — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила вареники старосветские с картофелем и мясом.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Вареники старосветские с картофелем и мясом давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Как же всё у тебя аппетитно!!!
recipecollections.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-moreproduktami тоже интересный вариант.
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Mereshko_97, большое спасибо за рецепт вареников старосветских с картофелем и мясом!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Вареники старосветские с картофелем и мясом просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю вареники старосветские с картофелем и мясом уже полгода, все супер!
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт вареников старосветских с картофелем и мясом.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Вареники с черникой
Вареники