Стейк с базиликом и оливковым тапенадом
- Простой рецепт стейка
- Время приготовления: 50 мин
- Порций: 6
- Калорий: 831 ккал
- Рецепт французской кухни
- Специальное оборудование: Блендер
Любите готовить стейк? Попробуйте рецепт стейка тар-тар. Должно понравиться.
Фото стейка с базиликом и оливковым тапенадом.
Приготовление
-
Стейки подержать полчаса при комнатной температуре, завернув в бумажные салфетки, чтобы впиталась лишняя жидкость.
-
В сковороде раскалить топленое сливочное масло, посолить мясо с двух сторон и обжарить четыре минуты с одной и три с другой стороны. Положить мясо в теплое место.
-
На топленом масле и жире из-под стейков обжарить нарезанную тонкими ломтиками картошку. Когда она будет почти готова, добавить туда же каперсы.
-
В блендере смешать лимонный сок с чесноком, листьями зеленого базилика, кедровыми орешками, солью и перцем. Переложить в миску.
-
Вымыть чашу блендера и смешать в нем оливки без косточек, лук-шалот, соль, перец и сливочное масло.
-
Подавать мясо с зеленым соусом из базилика, ложкой оливкового тапенада и жареной картошкой с каперсами.
На заметку
Соус на основе зеленого базилика и кедровых орешков родственник лигурийского песто, который французы называют писту. Ему в тандем мы добавили еще один провансальский специалитет оливковый тапенад.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую стейк. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на шесть порций
- Сирлойн-стейк 6 шт.
- Зеленый базилик 200 г
- Кедровые орехи 50 г
- Лимон 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Каперсы 100 г
- Маслины без косточек 100 г
- Лук-шалот 2 головки
- Оливковое масло 50 мл
- Сливочное масло 50 г
- Топленое масло 50 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Стейк Бабочка
Стейк
Комментарии к рецепту
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: стейк бабочка, но теперь можно попробовать приготовить и стейк с базиликом и оливковым тапенадом.
Получилось отменно!
Лана, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Класс!
Приготовила стейк с базиликом и оливковым тапенадом, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Стейк индейки
Стейк