Шашлык из говядины чтобы мясо было мягким

• Простой рецепт шашлыка
• Время приготовления: 4 ч
• Порций: 8
• Калорий: 148 ккал
• Кухня: Авторская

Фото шашлыка из говядины чтобы мясо было мягким.

Приготовление

1. Приготовьте все нужные ингредиенты. Чтобы шашлык из говядины получился мягким, лучше выбрать шейную часть туши животного или срез с хребта. Это самое нежное говяжье мясо. И желательно, чтобы животное не было старым. Если нет возможности это узнать, я поделюсь своими секретами, как сделать говяжий шашлык мягким.

2. Семена кинзы раздавить ступкой или другим способом, но не в порошок. Достаточно просто раздробить семена.

   

3. Лук пропустить через мясорубку или терку.

   

4. Мясо порезать на кусочки примерно 3,5 х 4 см размером, равной величины.

   

5. Мясо положить в чашку, по вкусу посолить, добавить натертый лук, любой майонез, желательно не сырный., всыпать чайную соду и кинзу, все тщательно перемешать. Придавить плоской тарелкой и поставить часа на 2 - 3 в холодильник.

   

6. Когда мясо замаринуется, нанизать на палочки, чередуя каждый кусочек мяса с небольшим кусочком внутреннего жира. Мясо будет сочнее.

   

7. Для разнообразия можно несколько палочек с мясом обсыпать панировочными сухарями, придавив к кусочкам мяса крошки рукой. Получится нежный шашлык с приятной хрустинкой.

   

8. Уложить палочки на мангал над прогоревшими углями и поджаривать равномерно поворачивая. Чтобы угли не разгорались от капающего жира, немного брызгайте водой на мангал. (Прямо на шашлычные палочки).

   

9. Вот у нас и получился прекрасный, мягкий шашлык из говядины. Дополните это блюдо, свежими овощами, зеленью, легким салатом!

   

Ингредиенты на восемь порций

• Говядина - 2000 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Кинза, кориандр - 4 г
• Майонез - 4 ст.л.
• Сода пищевая - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Жир любой - 400 г