Изумительная скумбрия по-королевски
- Простой рецепт рыбы
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 154 ккал
- Кухня: Авторская
Любите готовить рыбу? Попробуйте рецепт скумбрии соленой по-домашнему. Должно понравиться.
Фото изумительной скумбрии по-королевски.
Приготовление
-
Скумбрию предварительно разморозить. Какая красавица!
-
2. Рыбу надрезать вдоль брюшка и освободить от внутренностей и темных пластин под жабрами (они дают горечь, если их не удалить), хорошенько промыть. Я голову не отрезаю: хочется, чтобы рыбка красивее смотрелась, тем более все то, что находилось в голове и могло испортить вкус готового блюда, мы удалили.
-
3. Лук чистим.
-
4. Ловко крошим лук на мелкие кусочки с помощью большого ножа, как истинные шеф повара. Можно, конечно, и обычным способом, но так эпичнее =)
-
5. На сковороду выливаем немного оливкового масла (можно и простого подсолнечного, но с оливковым ароматнее и вкуснее).
-
6. Лучок отправляем слегка обжариваться на небольшом огне (у меня 4 из 9). Все обжариваем без крышки!
-
7. Морковь чистим-моем.
-
8. Трем на крупной терке.
-
9. Когда лучок станет слегка прозрачным, добавляем морковь.
-
10. Перемешиваем и продолжаем обжаривать, не забывая периодически помешивать.
-
11. Помидор режем кружочками.
-
12. Принимаемся за соус. Начинаем с уничтожения лимона.
-
13. Безжалостно разрезаем крупный лимон пополам и выжимаем сок одной половины в миску.
-
14. Добавляем чайную ложку меда (лучше использовать свежий, жидкий мед, который еще не успел засахариться. Кстати, у нас липовый мед).
-
15. Добавляем три столовых ложки сметаны с горкой.
-
16. Мы использовали 15-процентную сметану, очень густую (даже ложка стоит!), поэтому с приличной горкой вполне удавалось зачерпывать сметану ложкой.
-
17. Добавляем специи.
-
18. Перемешиваем.
-
19. Собственно, все, что мы использовали.
-
20. Вспоминаем про морковку и лук. Они должны обрести легкий золотистый оттенок, но морковка должна сохранять небольшую упругость, быть слегка-слегка (ну совсем чуть-чуть) плотной и "похрустывающей".
-
21. Принимаемся за сборку блюда. Противень для запекания выстилаем фольгой. Выкладываем поверх морковь и лук.
-
22. Поверх - кружочки помидора.
-
23. Посыпаем их сушеным базиликом.
-
24. Выкладываем поверх нашу красавицу. У меня осталось несколько перышек лука, поэтому я "раскидала" их вокруг рыбки.
-
25. Солим скумбрию сверху и внутри. Внутрь рыбки кладем полукольца лука (два полуколечка), поверх которых выкладываем ломтики лимона (две половинки кружка).
-
26. Делаем надрезы на рыбке (чтобы она лучше пропиталась соусом).
-
27. Заливаем нашу рыбку соусом.
-
28. Посыпаем свежим рубленным укропом.
-
29. Закрываем противень фольгой и отправляем в духовку, заранее нагретую до 200 градусов, на 20 минут. Затем убавляем жар до 150 градусов и запекаем скумбрию еще 30 минут. Выключаем духовку и оставляем рыбу "отдыхать в духовке еще на 15-30 минут (у меня духовка хорошо сохраняет жар). Время "выдержки" выбирайте сами: мы паникеры ("А вдруг не пропеклось?!"), поэтому держим подольше.
-
30. Достаем, аккуратно открываем "шапочку" из фольги (горячий пар!). Вот что у нас получается в итоге.
-
31. Разрезаем на порционные куски, сервируем и подаем!
-
32. Кушать подано, дамы и господа!
-
33. А как красиво-то смотрится!
-
34. Рыбка безумно мягонькая, нежная, такая ароматная... Овощи нежнейшие, слегка отдают кислинкой лимона, сохраняя при этом свой вкус.
-
35. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую скумбрию запеченную в горчице. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Вкусные рецепты
Ингредиенты на четыре порции
- Скумбрия (одна не слишком большая рыбка)
- Лук (одна очень крупная луковица)
- Морковь (три средних)
- Помидор (одни крупный)
- Укроп свежий (один маленький пучок)
- Оливковое масло (2-3 ч.л.)
- Лимон (половина крупного лимона)
- Мёд (одна ч.л.)
- Сметана (три столовых ложки с горкой)
- Чёрный молотый перец
- Сушёный чеснок
- Базилик сушёный
- Орегано сушёный
- Укроп сушёный
- Петрушка сушёная
- Соль
- Базилик
Скумбрия-гриль с лимоном
Рыба
Комментарии к рецепту
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Девочки, вот отличная тема recipecollections.ru/zakuski/skumbriya-marinovannaya. Заглядывайте.
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю изумительную скумбрию по-королевски)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту изумительной скумбрии по-королевски... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Спасибо, politaeva_79 за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Изумительная скумбрия по-королевски вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Супер!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить изумительную скумбрию по-королевски.
О результате напишу позже.
Скумбрия, маринованная
Закуски