Свиное рагу с перловкой и клюквой

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 5
• Калорий: 453 ккал
• Рецепт американской кухни

Фото свиного рагу с перловкой и клюквой.

Приготовление

1. Свинину вырезку порезать кубиками. Обжарить на разогретой сковороде или жаровне с оливковым маслом 1 ст. л. до коричневого цвета примерно 6 мин Переложить на тарелку.

2. Для тех кто использует брюкву, очистить и порезать наполовину, а затем тонко слайсами. Я делала без брюквы. Луковицу очистить и порезать тонко, морковь очистить и порезать также тонко. Чеснок очистить и порубить. Обжариваем вначале на масле 1 ст. л. лук и чеснок до мягкости или 4 мин, посолить и добавить тмин, папарику и черный перец. Затем добавим брюкву и морковь и обжариваем еще 4 минут.

   

3. Добавим бульон, томаты баночные порезанные кубиками в собственном соку, вино, лавровый лист. Перемешаем.

   

4. Добавим перловку, перемешаем, вернем свинину. Закроем крышкой и тушим 1 час.

   

5. За 20 мин до окончания добавим клюкву вяленую. Закроем крышкой и тушим.

   

6. Уберем лавровый лист и подаем тут же в тарелках. Приятного аппетита.

   

Ингредиенты на пять порций

• оливковое масло - 2 ст.л.
• лук белый - 1 шт.
• чеснок - 2 дольки
• соль - 1 ч.л.
• тмин молотый - ½ ч.л.
• паприка - ½ ч.л.
• перец черный свежемолотый - ½ ч.л.
• брюква - ½ шт.
• морковь крупная - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• бульон - 2 стак.
• вино белое - ½ стак.
• помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
• перловая крупа - ½ стак.
• клюква вяленая - ½ стак.
• свинина нежирная - 500 г