Капоната с кабачком и картофелем

Рецепт от Валя Лукьянчук

Я хорошо помню, как в детстве моя бабушка в сентябре-октябре готовила соте, и туда шли все овощи, которые только были в доме. Чтобы картошка не разваливалась при тепловой обработке, ее нужно солить в самом начале.

Любите готовить рагу? Попробуйте рецепт картофельного пюре с кабачком. Должно понравиться.

Рецепт капонаты с кабачком и картофелем

Фото капонаты с кабачком и картофелем.

Приготовление

  1. Лук почистить и мелко порубить.

  2. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

    капоната с кабачком и картофелем. Шаг 2
  3. Разогреть в тяжелой кастрюле оливковое масло и обжарить лук и чеснок.

    капоната с кабачком и картофелем. Шаг 3
  4. Баклажаны и кабачок нарезать небольшими кубиками.

    капоната с кабачком и картофелем. Шаг 4
  5. Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать небольшими кусочками.

    капоната с кабачком и картофелем. Шаг 5
  6. Картофель почистить, порезать маленькими кубиками, выложить в сковороду с луком и чесноком, все слегка посолить.

    капоната с кабачком и картофелем. Шаг 6
  7. Добавить нарезанные баклажаны, кабачок и сладкий перец, все перемешать и еще немного посолить.

    капоната с кабачком и картофелем. Шаг 7
  8. Помидоры в собственном соку выложить в кастрюлю с овощами, все перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 30 до готовности.

    капоната с кабачком и картофелем. Шаг 8
  9. Базилик порвать руками и посыпать готовые овощи.

    капоната с кабачком и картофелем. Шаг 9

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую картофель с кабачком. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на шесть порций

  • баклажаны - 2 шт.
  • очищенные помидоры в собственном соку - 1 банка
  • кабачки - 1 шт.
  • картофель - 3 шт.
  • перец сладкий оранжевый - 1 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • чеснок - 4 зубчика
  • базилик свежий - 1 веточка
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • соль морская - ¼ ч.л.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
lada73
lada73

Приготовила вкусно

Анюта Яхныч
Анюта Яхныч

Как это должно быть вкусно!!!!

voevodina_73
voevodina_73

Спасибо!
Все здорово получилось!

sortanow1972
sortanow1972

А вот ссылочка на рецепт омлета с кабачком и зеленью.

nomishidr
nomishidr

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

allupad
allupad

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

wather1998
wather1998

Валя!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Нютка Зоммер
Нютка Зоммер

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

gance
gance

Я тоже заприметила капонату с кабачком и картофелем, да пока еще руки не дошли.

katarina
katarina

Прикольно, но сложновато для меня(

prikhodko_89
prikhodko_89

Сегодня приготовила капонату с кабачком и картофелем,очень вкусно!
Валя ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.