Плов с цыпленком

Рецепт от orimu1997

Казалось бы, что может быть проще этого набора продуктов? Курица, рис, сухофрукты. Ну разве что шафран может немного смутить, да и то найти его в последнее время совсем нетрудно. А какое в результате получается восхитительное блюдо! Поставьте этот плов (кстати, можно и без сухофруктов) на самый торжественный праздничный стол! Разумеется, увеличив количество ингредиентов в соответствии с количеством гостей.

Любите готовить плов? Попробуйте рецепт плова. Должно понравиться.

Рецепт плова с цыпленком

Фото плова с цыпленком.

Приготовление

  1. Тщательно промойте рис, снего должна стекать прозрачная вода. Положите рис вмиску изалейте отфильтрованной или питьевой холодной подсоленной водой на3ч. Рис должен быть полностью закрыт водой, иначе онстанет хрупким.

  2. Залейте шафран примерно 1/3 стакана крутого кипятка, накройте иоставьте настаиваться, пока готовится блюдо.

  3. Если изюм икурага сухие, залейте ихна1-3 чтеплой, нонегорячей водой. Если мягкие, оставьте как есть. Потушите обсушенные сухофрукты всотейнике столстым дном втопленом масле наминимальном огне, иногда помешивая, домягкости, нотак, чтобы они непревратились вкашу, примерно 20мин Сохраняйте сухофрукты теплыми.

  4. С замоченного риса слейте воду. Вбольшой широкой иглубокой кастрюле доведите докипения воду- примерно 2/5 кастрюли. Кручкам кастрюли привяжите полотняную салфетку или вафельное полотенце. Оно должно покрывать края кастрюли ипрогибаться так, чтобы туда, как вгамак, поместился рис.

  5. Всыпьте подготовленный рис всалфетку, сверху равномерно выложите 100гнарезанного кусочками сливочного масла. Увеличьте огонь досреднесильного. Варите доготовности риса, примерно 25 мин Крышка должна прилегать очень плотно, иначе велика вероятность того, что вкастрюлю придется доливать кипящую воду прямо через рис.

  6. Цыпленка разрежьте посуставам напорционные куски, обсушите бумажными полотенцами. Смешайте вмисочке соль, черный перец икорицу, натрите куски цыпленка смесью специй иоставьте на20-30 мин вхолодном месте, незакрывая.

  7. Обжарьте куски цыпленка насильном огне вхорошо разогретом топленом масле (1-1,5 ст. л.) дорумяной корочки совсех сторон. Переложите вформу для запекания ипоставьте внеслишком жаркую духовку (примерно 150С) доподачи, номинимум на10мин

  8. Готовый рис аккуратно выложите наподогретое блюдо, смешайте составшимся маслом исбрызните шафрановым настоем. Подайте отдельно или выложите нарис цыпленка исухофрукты, нонеперемешивайте.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую пилав с цыпленком и топинамбуром. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на восемь порций

  • 1 цыпленок весом примерно 1 кг
  • 3 стак. длиннозерного риса (басмати)
  • Большая горсть кураги
  • Средняя горсть изюма
  • 200-250 г сливочного масла
  • Топленое масло
  • 5-7 нитей шафрана
  • 1/2 ч.л. молотой корицы
  • Соль
  • Черный перец

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Шаруда Галя
Шаруда Галя

Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!

rimma70
rimma70

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

undelatha1971
undelatha1971

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

edeangong
edeangong

Чудесный рецепт плова с цыпленком!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

rentinto
rentinto

Это не плов с цыпленком, это просто бомба!!!
Я готовила плов с цыпленком на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне плов с цыпленком даже гости заказывают!!

ilorenea1978
ilorenea1978

Красив, спасибо. А я в плов с чесноком recipecollections.ru/goryachee/plov/plov-s-chesnokom делала.

arsict
arsict

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
orimu1997, ваш рецепт плова с цыпленком самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

Ревун Зоя
Ревун Зоя

Иду пробовать…

ulertaco1992
ulertaco1992

Приготовила плов с цыпленком по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

etsilil1982
etsilil1982

Готовится элементарно)

Диана Красивова
Диана Красивова

Теперь это мой любимый плов с цыпленком.

dendait
dendait

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

Кассина Зоя
Кассина Зоя

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
плов с цыпленком — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо orimu1997)))))

liza93
liza93

Со вчерашнего вечера мечтала приготовить плов с цыпленком.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)