По мотивам шах-плов
- Простой рецепт плова
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Время подготовки: 40 мин
- Порций: 6
- Калорий: 241 ккал
- Кухня: Авторская
- Специальное оборудование: мультиварка
- Способ приготовления: Жарить~0~Запекать
- Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед, Ужин
Шах-плов в мультиварке готовится из смеси разного риса, что придают готовому блюду нужную рассыпчатость и вкус. Это рецепт вкусного рассыпчатого плова для любителей сладкого и острого одновременно! Плов, или "Шах торжественных столов", как его иначе называют - главная гордость Азербайджанской кухни. Это национальное блюдо имеет множество вариаций и каждому региону страны присущ собственный вид этого вкуснейшего блюда. Главным атрибутом плова Шах является газмах - аппетитная хрустящая корочка из лаваша, в котором готовится плов. Тысячелетиями выверенное сочетание сочного мяса, риса, изюма, кураги, в хрустящей золотой короне лаваша - раскроет перед вами гостеприимство востока. Рецепт адаптирован для мультиварки и местных продуктов!
Любите готовить плов? Попробуйте рецепт плова. Должно понравиться.
Фото по мотивам шах-плов.
Приготовление
-
Рис промыть и залить водой на ночь, утром промыть, отварить в течении 3 минут, откинуть на сито. Можно отварить в мультиварке в режиме "Крупы".
-
Сухофрукты - изюм, чернослив, финики, курагу, вяленые ягоды вымыть, крупные нарезать небольшими кусочками. Сложите в миску, перемешайте и залейте кипятком.
-
Нарезать мякоть баранины (у меня куриное филе) небольшими кусочками.
-
Обжарить подготовленное мясо на растительном масле, которого налить больше, чем обычно, чтобы готовый плов не был сухим. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая. Когда кусочки мяса слегка поджарятся, добавьте нарезанный лук и обжаривайте пару минут. Морковь нарежьте брусочками и добавьте в сковороду, обжаривайте все вместе еще 2 минуты. Всыпьте любимые специи по вашему вкусу.
-
Всыпьте сухофрукты, посолите, готовьте, помешивая еще пару минут.
-
Смешайте рис с содержимым сковороды. Пробуем на вкус, добавляем соль, перец и другие специи, если необходимо. Снимите сковороду с огня и добавьте мелко нарезанный чеснок.
-
Плотный тонкий лаваш (4-5 листов) нарежьте по самой длинной стороне полосами примерно по 5 см шириной. Длины полосок должно хватить, чтобы прикрыть плов сверху. Смазать каждую полоску размягченным сливочным маслом.
-
Высыпаем плов, немного уплотняем и накрываем его сверху полосками лаваша. Дополнительно можно "укрепить" дно и бока кусками лавашей.
-
Верхние листы лаваша дополнительно смазать оставшимся сливочным маслом. Включайте режим "Выпечка", готовьте плов 1 час. После того, как плов приготовится, дайте ему постоять в чаше минут 5, чтобы лаваш подсох и переверните его на широкое блюдо. Убедитесь, что корочка из лаваша хорошо подсохла и зарумянилась, иначе плов на блюде не будет держать форму.
На заметку
Мякоть баранины можно заменить на куриное филе.
Самая вкусная вещь в этом плове - это рассыпчатый рис, вобравший в себя весь букет ароматов, и хрустящая, зажаренная корочка из лаваша. Отломите ее, отогните как лепестки и можно есть плов прямо из блюда: ложками или пальцами, как вам вкуснее!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую плов с мясом. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Рецепты на день рождения
Ингредиенты на шесть порций
- рис для плова 1 стак.(а)
- мякоть баранины 400 г
- масло сливочное 100 г
- масло растительное 30 мл
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 2 шт.
- чеснок
- сухофрукты (изюм, курага, финики, чернослив) 200 г
- лаваш тонкий 5 шт.
- специи для плова 1 ч.л.
Плов с фруктами
Плов
Комментарии к рецепту
Янка, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт по мотивам шах-плов.
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе по мотивам шах-плов в коллекцию рецептов.
Очень люблю по мотивам шах-плов, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо! Клевенько!
Можете прокомментировать recipecollections.ru/goryachee/plov/plov-so-svininoi?
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Муж не любит по мотивам шах-плов, а тут увидев это чудо попросил положить ему по мотивам шах-плов!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Делала по мотивам шах-плов на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Некоторое время назад готовила по мотивам шах-плов-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Морской плов
Плов