Говяжья печенка с томленым луком

• Простой рецепт печени
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 2
• Калорий: 134 ккал
• Кухня: Авторская

Фото говяжьей печенки с томленым луком.

Приготовление

1. Нарезаем грушу, предварительно удалив из нее сердцевину. Выкладываем в чашу от блендера, добавляем перец чили без семечек, соль, сахар, оливковое масло и смесь перцев. Вливаем 1 ст. л. красного винного уксуса и пробиваем все в крем.

2. 2. Очищаем и нарезаем лук. Вливаем в сотейник оливковое и растительное масло, выкладываем лук, томим 5-7 минут, солим, добавляем 1 ст. л. сливочного масла и 1 ч. л. красного винного уксуса. Томим, постоянно помешивая, пока лук не размягчится.

   

3. 3. Надрезаем пленки и жилы на печенке и нарезаем на порционные куски. Прогреваем растительное масло на сковороде, выкладываем печенку, обжариваем с обеих сторон, солим, добавляем свежий шалфей и 1 ст. л. сливочного масла. Доводим печенку до готовности, поливая ее сливочным маслом. В конце поливаем небольшим количеством бальзамического уксуса.

   

4. 4. Выкладываем на тарелку томленый лук, кусочки печенки, соус чимичурри и украшаем листиками шалфея. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на две порции

• печёнка — 100 г
• шалфей
• уксус бальзамический — 1 ч.л.
• масло оливковое
• масло растительное
• масло сливочное — 2 ст.л.
• лук репчатый — 2 шт.
• уксус винный красный
• груша — 1 шт.
• перец чили
• перец свежемолотый
• сахар
• соль