Перцы поблано, фаршированные фасолью, под сырной корочкой

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 42 мин
• Порций: 4
• Калорий: 392 ккал
• Рецепт мексиканской кухни
• Специальное оборудование: Термометр для духовки

Фото перцев поблано, фаршированные фасолью, под сырной корочкой.

Приготовление

1. Очистите перец халапеньо от семян и белых прожилок. Измельчите. Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите зубчики чеснока 1 зубчик измельчите, а 2 оставьте целыми. Фасоль промойте и просушите. Сыр натрите на крупной терке. Перцы поблано (крупные) разрежьте вдоль пополам и удалите семена и белые прожилки.

2. Разогрейте духовку до 220 градусов.

3. В блендере смешайте помидоры с соком, перец халапеньо, половину лука и 2 целых зубчика чеснока. Взбейте до однородной массы. Посолите и вылейте в прямоугольную форму.

4. В миске смешайте фасоль, кукурузную крупу, 0,5 стакана сыра, оставшийся лук, измельченный зубчик чеснока, кумин и 3/4 стакана воды. Посолите и поперчите.

5. Разложите начинку по половинкам перцев и выложите в соус. Посыпьте оставшимся сыром и закройте фольгой.

6. Отправьте в духовку до мягкости перцев, примерно на 45 минут. Затем снимите фольгу и дайте соусу загустеть и сыру подрумяниться еще 10-15 минут. Охладите 10 минут и подавайте.

Ингредиенты на четыре порции

• Консервированные помидоры 800 г
• Перец халапеньо 1 шт.
• Лук репчатый 2 головки
• Чеснок 3 зубчика
• Крупная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Черная консервированная фасоль 500 г
• Кукурузная крупа 1/2 стак.
• Перец чили поблано 4 шт.
• Сыр пепер джек 100 г
• Молотый кумин (зира) 1 ч.л.