Тушеная говядина в пикантном соусе

• Простой рецепт мяса
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 217 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото тушеной говядины в пикантном соусе.

Приготовление

1. Говядину промываем, обсушиваем очень хорошо поверхность, нарезаем дольками или полосками - не слишком мелкими и поперек мясных волокон. Посыпаем перцем, перемешиваем.

2. Очищаем чеснок, раздавливаем ножом и отправляем в сковороду, где уже перекалилось масло. 15-20 секунд обжариваем. Засыпаем тонкие кружки моркови, помешивая, обжариваем 1-2 минуты.

   

3. Кладем 1 ст. ложку горчицы, говядину, перемешиваем, все так же помешивая, жарим 3-3,5 минуты.

   

4. Появился и закипел мясной сок - добавляем оставшуюся горчицу, наливаем соевый соус и воду - чтобы она почти прикрыла мясо. Ставим крышку после закипания, снижаем огонь для тихого кипения.

   

5. Тушим говядину до полной мягкости, периодически перемешивая. Это займет от часа до двух - в зависимости от качества мяса. Досаливаем ближе к концу готовки.

   

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г мякоти говядины (лопатка, толстый, тонкий край)
• 2 средние моркови
• 2-3 дольки чеснока
• 2-2,5 ст.л. соевого соуса
• 2-2,5 ст.л. горчицы (баварской, дижонской острой, русской)
• перец (смесь перцев)
• соль
• 2-3 ст.л. растительного масла