Говядина с грибами в тесте

• Простой рецепт мяса
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 6
• Калорий: 697 ккал
• Кухня: Авторская
• Способ приготовления: Выпекать~0~Жарить
• Повод: Обед, Ужин, 8 Марта, День рождения, Новый год, Рождество, 23 февраля

Фото говядины с грибами в тесте.

Приготовление

1. Мясо вымыть, обсушить. Очистить вырезку от пленок.

2. Смешать 1 ст л приправы для мяса: сухой чеснок, сухой лук, черный молотый перец, паприка молотая, перец чили молотый, имбирь молотый, зелень петрушки сущенная, молотый лавровый лист, тимьян, молотые ягоды можжевельника, молотый кардамон, куркума. Натереть смесью мясо. Обмазать мясо оливковым маслом.

   

3. На раскаленной сухой сковороде обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки (огинь выше среднего) по 3-4 минуты с каждой стороны.

   

4. Выложить мясо в форму для запекания, посолить крупной солью и запекать в духовке 10 минут при температуре 200-220 градусов (в зависимости от духовки). вынцть мясо из духовки и остудить.

   

5. Лук прочистить, помыть, мелко порезать. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.

   

6. Грибы почистить, порезать и обжарить с луком, посолить, поперчить. Остудить.

   

7. Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать чуть больше размера мяса (не сильно тонко).

   

8. Выложить на противень и запечь в духовке про температуре 200-220 градусов 5-10 минут, чтобы тесто слегка прихватилось (это нужно чтобы не вытек сок и низ теста не промок). Остудить.

   

9. На полуготовое тесто выложить часть грибов.

   

10. На них выложить мясо, сверху оставшиеся грибы. Края теста смазать яйцом.

    

11. Вторую часть теста раскатать и накрыть мясо. Защипить края, обрезать лишнее тесто и края придавить вилкой.

    

12. Смазать всю поверхность теста яйцом, сделать в центре не большое отверстие.

    

13. Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов 30 минут.

    

14. Даем слегка остыть и нарезаем кусками. У меня прожарка мяса Medium (среднепрожаренное) Мясо внутри розового цвета, а не алого, красный сок уже не выделяется. Если хотите прожарку Medium well (почти прожаренное) или Well done совсем прожаренное, то увеличте время готовки на 20-30 минут при температуре 170 градусов.

    

15. Подавала с овощным салатом. Приятного аппетита.

    

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Рецепты на день рождения  • Рецепты на новый год 

Ингредиенты на шесть порций

• мясо говядина 600 г
• тесто слоеное дрожжевое 250 г
• масло оливковое 2 ст.л.
• шампиньоны 250 г
• лук репчатый 0.5 шт.
• соль и перец по вкусу
• смесь трав 1 ст.л.
• масло сливочное 20 г