Ростбиф с острой свеклой

• Простой рецепт мяса
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 1
• Калорий: 925 ккал
• Кухня: Авторская

Фото ростбифа с острой свеклой.

Приготовление

1. Свеклу очистить, порезать на кусочки величиной примерно 3х3 см. Выложить свеклу в небольшой жаропрочный лоток, добавить портвейн, сливочное масло, уксус, сахар, тимьян, по щепотке соли и черного перца. Накрыть лоток фольгой и поставить в разогретую до 200 С духовку на час.

2. Говяжью вырезку очистить от пленок и сухожилий, хорошо посолить, поперчить и обжарить со всех сторон на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.

3. Подрумянить хлеб в духовке или тостере до золотистого цвета.

4. К свекле добавить обжаренную говядину и запекать еще 15-20 минут. Достать из лотка примерно 100 г готовой свеклы, пробить в блендере вместе со сливочным хреном и сметаной до консистенции пюре. Получившимся кремом намазать тосты и подавать с запеченной свеклой и ростбифом.

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты 

Ингредиенты на одна порция

• говяжья вырезка - 700 г
• свекла - 700 г
• портвейн - 150 мл
• масло сливочное - 2 ст.л.
• винный уксус белый - 2 ст.л.
• сахар - 3 ст.л.
• тимьян - 5 шт.
• хрен - 2 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• хлеб - 4 куска
• перец черный - 1 щепотка