Курица со спаржей в индийских специях

• Простой рецепт мяса
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 338 ккал
• Рецепт индийской кухни

Фото курицы со спаржей в индийских специях.

Приготовление

1. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и поджарьте семена фенхеля и кумина 2 минуты до появления аромата. Затем измельчите в ступке или в кофемолке.

2. В миску положите нарезанное небольшими кусочками куриное филе, добавьте 1,5 чайные ложки измельченных специй и 0,25 чайные ложки соли. Хорошо перемешайте. Разогрейте ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарьте курицу до золотистого цвета 3-4 минуты. Переложите на тарелку.

3. Верните сковороду на средний огонь и добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, мелко нарезанный чили (удалив семена) и имбирь. Обжарьте 2-3 минуты до мягкости. Добавьте нарезанную кусочками спаржу, посыпьте оставшимися специями и обжарьте, помешивая, 2-3 минуты.

4. Добавьте кокосовое молоко и оставшуюся соль. Готовьте еще 2 минуты.

5. Верните курицу с выделившимися соками в сковороду и готовьте еще 2 минуты.

6. Подавайте, посыпав кинзой.

Ингредиенты на четыре порции

• Семена кумина (зира) 1,5 ч.л.
• Семена фенхеля 1,5 ч.л.
• Соль 3/4 чайной ложки
• Куриное филе 500 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Лук репчатый 1 головка
• Чеснок 3 зубчика
• Свежий перец чили 1 шт.
• Тертый имбирь 1 столовая ложка
• Спаржа 700 г
• Рубленная кинза (кориандр) 1/2 стак.
• Кокосовое молоко 1/2 стак.