Спагетти в сливочно-сырном соусе

• Простой рецепт макарон и паста
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 334 ккал
• Рецепт итальянской кухни
• Специальное оборудование: Кастрюля для пасты

Фото спагетти в сливочно-сырном соусе.

Приготовление

1. Отварите спагетти в подсоленной воде, слегка недоваренные.

2. Слейте воду, оставив 3/4 стакана (180 мл) жидкости для дальнейшего приготовления соуса (рекомендую вам оставить воду в кастрюле, чтобы спагетти не слиплись или добавить совсем чуть-чуть сливочного масла).

3. Возьмите среднюю кастрюлю, добавьте туда 120 мл (пол стакана) полужирных сливок и 1/4 чайной ложки соли. Доведите их до кипения на среднем огне.

4. В маленькой миске аккуратно смешайте 1 чайную ложку картофельного крахмала с оставшимися сливками и добавьте эту смесь в соус (не высыпайте сразу весь крахмал, а высыпайте его постепенно, чтобы не образовались комочки).

5. Продолжайте кипятить, постоянно мешая, пока соус не загустеет. Потом влейте заготовленную воду и перемешайте.

6. Добавьте немного молотого черного перца по вкусу и продолжайте варить соус, постоянно помешивая, в течение минуты.

7. Снимите кастрюлю с огня, натрите сыр на мелкой терке и добавьте его в горячий соус. Помешивайте, чтобы сыр расплавился.

8. Положите спагетти на тарелку и полейте их соусом, немного посыпьте сверху сыром.

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты 

Ингредиенты на четыре порции

• Спагетти 250 г
• Картофельный крахмал 1 ч.л.
• Сыр 60 г
• Соль по вкусу
• Сливки 10%-ные 200 мл
• Перец черный молотый на кончике ножа