Паста капеллини с тыквой и помидорами черри

• Простой рецепт макарон и паста
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 2
• Калорий: 410 ккал
• Рецепт итальянской кухни
• Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Фото пасты капеллини с тыквой и помидорами черри.

Приготовление

1. Нужно почистить тыкву от косточек и кожуры, а также луковицу и чеснок. Натереть тыкву длинными тонкими ломтиками (хорошо бы на терке, как для корейской моркови) нарезать лук тонкими полукольцами и зеленую часть порея.

2. Поставьте на плиту кастрюлю, чтобы вскипятить воду для капеллини.

3. Далее нужно разогреть сковороду на огне, добавить простое растительное масло и бросить туда лук, простой и порей и натертую тыкву. Обжаривайте минут пять.

4. Затем добавьте нарезанные половинками помидоры черри, мелко нарезанный зубчик чеснока, тертый мускатный орех 1/2 чайной ложки. Перемешайте и добавьте оливковое масло и лимонный сок.

5. Когда вода в кастрюле закипит, бросьте в нее чайную ложку соли, столовую ложку растительного масла и капеллини. Варить три минуты.

6. Посолите овощи в сковороде по вкусу и добавьте сахар, перемешайте и подержите еще минуту. Снимите с плиты и накройте крышкой.

7. Когда капеллини будут готовы, слейте воду. Разложите по тарелкам капеллини и овощной гарнир.

Ингредиенты на две порции

• Паста капеллини 250 г
• Тыква 200 г
• Помидоры черри 150 г
• Лук репчатый 1 головка
• Лук-порей 50 г
• Чеснок 1 зубчик
• Мускатный орех 1/2 чайной ложки
• Соль по вкусу
• Сахар 20 г
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка
• Лимонный сок 1 столовая ложка