Причем готовили мы их из недорогой, но свежей рыбы - сазана. Конечно, можно использовать и другую речную рыбу - и котлеты получатся не менее вкусные и сочные.
Любите готовить котлеты? Попробуйте рецепт рыбных котлет из хека. Должно понравиться.
Фото рыбных котлет без яиц и хлеба.
Чешуя у этой рыбы крупная, снимается легко. После обработки (удаления всего ненужного, включая кожу) мякоти рыбы остается немного больше половины веса. Добавляем копченое сало, которое так улучшает вкус, и луковицу.
Ставим мясорубку, через мелкую решетку прокручиваем филе один раз, вместе с нарезанными луковицей и салом.
Фарш приправляем и достаточно долго вымешиваем руками, пока он приобретает нужную консистенцию и пластичность. Заканчиваем отбиванием: раз 20 раз бросаем с руки в миску.
Делим на равные порции - у нас получилось 8 котлет почти по 100 г. Каждую порцию 10-12 раз сильно бросаем с одной руки на другую, формуем круглые или овальные котлеты. Панируем каждую в сухарях.
В это время мы уже поставили на огонь между большим и средним сковороду, масло в ней за 5 минут хорошо перекаливается. Выкладываем в него котлеты, жарим 2-3 минуты до корочки, переворачиваем, снова жарим до корочки, убираем огонь до малого и оставляем котлеты еще на 3-4 минуты. Не накрываем.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую котлеты рыбные. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Котлеты
Апдейт фото к рецепту от 15.06.2009. А не приготовить ли нам чего-нибудь остренького? Я, например, соскучилась по острой еде. И по рыбе. Поэтому сегодня мы объединим рыбу и перчик чили в одно вкусное,...
Котлеты
Картофель отварной в мундирах очищенный - 700 г • Адыгейский сыр - 300 г • Листы нори - 4 шт. (19х10 см) • Соль мелкая - 1 ч.л. без горки • Пряности (асафетида, черный молотый перец, куркума, карри, паприка)...
Котлеты
Окунь - 1 кг • Лук репчатый - 2 шт. • Куриные яйца - 1 шт. • Батон - 2 шт. • Панировочные сухари - 50 г • Пшеничная мука - 50 г • Соль - 2 г • Перец черный молотый - по вкусу • Специи сухие - 2 г • Растительное...
Котлеты
Такие котлетки порадуют даже самых маленьких гурманов! Их можно смело давать маленьким деткам. Если детки до 3 лет, можно перец не добавлять, это по усмотрению каждой мамы. Для взрослых их можно подать...
Вкусные рыбные котлеты
Котлеты
Комментарии к рецепту
Спасибо большое! Буду пробовать!
Я слабо разбираюсь в рыбных котлетках, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Приготовила котлетки!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Вот вроде бы тоже блюдо
котлеты.
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Рыбные котлеты Каштаны
Котлеты