Рыбные котлеты без яиц и хлеба

Рецепт от asorit

Причем готовили мы их из недорогой, но свежей рыбы - сазана. Конечно, можно использовать и другую речную рыбу - и котлеты получатся не менее вкусные и сочные.

Любите готовить котлеты? Попробуйте рецепт рыбных котлет из хека. Должно понравиться.

Рецепт рыбных котлет без яиц и хлеба

Фото рыбных котлет без яиц и хлеба.

Приготовление

  1. Чешуя у этой рыбы крупная, снимается легко. После обработки (удаления всего ненужного, включая кожу) мякоти рыбы остается немного больше половины веса. Добавляем копченое сало, которое так улучшает вкус, и луковицу.

  2. Ставим мясорубку, через мелкую решетку прокручиваем филе один раз, вместе с нарезанными луковицей и салом.

    рыбные котлеты без яиц и хлеба. Шаг 2
  3. Фарш приправляем и достаточно долго вымешиваем руками, пока он приобретает нужную консистенцию и пластичность. Заканчиваем отбиванием: раз 20 раз бросаем с руки в миску.

    рыбные котлеты без яиц и хлеба. Шаг 3
  4. Делим на равные порции - у нас получилось 8 котлет почти по 100 г. Каждую порцию 10-12 раз сильно бросаем с одной руки на другую, формуем круглые или овальные котлеты. Панируем каждую в сухарях.

    рыбные котлеты без яиц и хлеба. Шаг 4
  5. В это время мы уже поставили на огонь между большим и средним сковороду, масло в ней за 5 минут хорошо перекаливается. Выкладываем в него котлеты, жарим 2-3 минуты до корочки, переворачиваем, снова жарим до корочки, убираем огонь до малого и оставляем котлеты еще на 3-4 минуты. Не накрываем.

    рыбные котлеты без яиц и хлеба. Шаг 5

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую котлеты рыбные. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на семь порций

  • потрошеная тушка сазана - 1,2-1,3 кг
  • 50 г копченого свиного сала (или свежего)
  • 1 луковица поменьше средней
  • соль, перец
  • щепотка мускатного ореха
  • панировочные сухари
  • 3-4 ст.л. растительного масла

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
yasya88
yasya88

Спасибо большое! Буду пробовать!

atolilol
atolilol

Я слабо разбираюсь в рыбных котлетках, но с этим рецептом вышло очень здорово!

valya
valya

Приготовила котлетки!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

Тишухина Алена
Тишухина Алена

Вот вроде бы тоже блюдо
котлеты.

София Белоцерковец
София Белоцерковец

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

lyusya
lyusya

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

hedsules
hedsules

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

coner
coner

Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

manya93
manya93

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

Шевчук Дария
Шевчук Дария

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня