Рыбные котлеты каштаны

Рецепт от ulyurded

К сожалению, далеко не все дети едят рыбу. Но все мы знаем, что этот продукт очень полезен и крайне необходим и взрослым, и детям. Поэтому многие родители идут на всевозможные уловки, чтобы накормить своих деток рыбой. Блюдо, которое я вам предлагаю приготовить, привлекательно как внешне, так и прекрасно на вкус. Его с удовольствием отведают и оценят все члены вашей семьи. Приступим!

Любите готовить котлеты? Попробуйте рецепт рыбных котлет из хека. Должно понравиться.

Рецепт рыбных котлет каштаны

Фото рыбных котлет каштаны.

Приготовление

  1. Батон нарежьте на средние кусочки и подсушите, можно и в духовке, так хлеб лучше впитает влагу во время приготовления и не будет клейким.

  2. Лук мелко порежьте и немного обжарьте растительном масле.

    рыбные котлеты каштаны. Шаг 2
  3. Добавьте предварительно отваренные и мелко нарезанные лесные грибы (можно и замороженные). Я использовала отваренные замороженные подосиновики.

    рыбные котлеты каштаны. Шаг 3
  4. Потушите грибы с луком в течение 10-15 мин Добавьте сливочное масло, посолите, приправьте перцем и перемешайте.

    рыбные котлеты каштаны. Шаг 4
  5. Батон для начинки (корки предварительно срежьте) залейте молоком и дайте немного постоять. Филе рыбы прокрутите через мясорубку. Я использовала филе щуки. Добавьте батон вместе с молоком и еще раз все вместе пропустите через мясорубку или измельчите, чтобы окончательно раздробить мелкие косточки и сделать массу более однородной. Теперь фарш нужно немного отбить, но не переусердствуйте, иначе он станет слишком упругим. В процессе постепенно подливайте сливки.

    рыбные котлеты каштаны. Шаг 5
  6. Взбиваем белок. А затем осторожно вмешиваем его в рыбную массу. Еще раз совсем немного отбейте.

    рыбные котлеты каштаны. Шаг 6
  7. Муку насыпьте в плоскую тарелку. В отдельной миске взболтайте яйцо. Далее подготавливаем "каштаны", руки в процессе можно смачивать теплой водой. Из фарша cформируйте небольшую лепешку, в середину уложите 1-2 ч. л. грибной начинки.

    рыбные котлеты каштаны. Шаг 7
  8. Края лепешки соедините и утрамбовывайте все в аккуратный шарик. Обваляйте его в муке, затем в яйце и наконец в сухариках. Старайтесь, чтобы сухарики покрыли всю поверхность.

    рыбные котлеты каштаны. Шаг 8
  9. Растительное масло раскалите в глубокой сковороде. Нужно, чтобы масло покрывало как минимум половину шарика. Я, признаюсь, обжаривала в меньшем количестве масла. Итак, обжаривайте "каштанчики" со всех сторон до золотистого цвета, это буквально по полминуты на штучку.

    рыбные котлеты каштаны. Шаг 9
  10. Затем переложите котлетки в форму для запекания и доведите до готовности в духовке при температуре 180-200 г около 20 мин Подавайте готовые "каштанчики" с зеленью и овощным салатом. Приятного вам аппетита!

    рыбные котлеты каштаны. Шаг 10

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую котлеты рыбные. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты 

Ингредиенты на одиннадцать порций

  • лук репчатый - 1 шт.
  • яйца куриные - 1 шт.
  • батон - 50 г
  • мука - 2 ст.л.
  • грибы лесные - 100 г
  • молоко - ½ стак.
  • соль - по вкусу
  • сливки 10-20% - ½ стак.
  • батон - 200 г
  • растительное масло рафинированное - 2 ст.л.
  • растительное масло для жарки - 100 г
  • соль - по вкусу
  • яйца куриные - 1 шт.
  • сливочное масло - 2 ст.л.
  • перец белый свежемолотый - по вкусу
  • рыба белая филе - 600 г

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
owond
owond

Ulyurded, это просто волшебный рецепт!

tonya72
tonya72

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

yurkova_80
yurkova_80

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

otrade
otrade

В выходные сделала котлеты по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!

margarita
margarita

Спасибо, сегодня же приготовлю!

Людочка Пинаева
Людочка Пинаева

Нямка нямнямка…

olga70
olga70

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

ksyunya
ksyunya

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать рыбные котлеты на её день рождения:)))
ulyurded, огромное спасибо за ваши рецепты!!

yeachusi
yeachusi

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

adoror
adoror

Теперь это мой любимый рыбные котлеты.

asilou
asilou

Кульно

Шмелькова Светлана
Шмелькова Светлана

Спасибо за рецепт котлеток!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

dronyak_91
dronyak_91

Приготовила рыбные котлетки.
Обалденно вкусно!

loseva_72
loseva_72

Приготовила мужу котлеты.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.

kurnikova_90
kurnikova_90

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

asingon1981
asingon1981

Спасибо за рецепт!
теперь рыбные котлеты -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!